肝脏是机体主要的代谢排毒滋养器官，肝脏是保护其他机体主要的领导者，通过对食物的分解和利用，判断出营养食物供其他器官吸收营养，而将有害毒素通过自身的排毒攻毒功能从而消化掉。
机体的正常活动离不开肝脏的贡献，肝脏还有过滤氧化细胞传输有氧运动和血液，肝脏出现病变，其他的相邻器官无法接受血液的供氧和氧气的滋润从而出现病理纤维化。
我国又被称为“肝病之大国”，近几年来，我国患肝部疾病的人数在全球居列首位，根据世界卫生组织调查研究发现，肝部疾病的患病主要集中在30~45岁之间。
肝部疾病的主要患病机制是不恰当的饮食结构和工作性质以及不良的生活结构密切相关，长期久坐不运动会导致肝部的攻毒细胞无法得到运转能力，从而对机体摄入的有害物质达不到排泄功能，长期堆积在体内，诱发肝脏与相邻器官的病变。
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医生建议：想养肝的人，这两种蔬菜尽量少吃或不吃，不妨了解一下
1、无根豆芽
根据近几年临床上不断爆发肝部疾病的并发症的严重性，使人们开始注重改善自己的饮食结构，补充膳食纤维和维生素较多的绿叶蔬菜从而获取能量，为肝脏达到一定的排毒功能。
豆芽当中含有丰富的维生素C、膳食纤维、维生素B12、锌元素、钙元素以及磷元素，但豆芽有一个通病，保存时间较短，一般的新鲜绿色无根豆芽最长的保质期在8~12个小时。
市面上的无根豆芽不少不良商家为了能够延长豆芽的保质期和新鲜度，通常加大量的甲醛和福尔马林以及农作物去浸泡，从而延长豆芽的保质期，这类豆芽又被国家卫生院统称为“致癌豆芽”。
致癌豆芽，主要的致癌物质是亚硝酸根和黄曲霉毒素，给肝脏的排毒代谢能力带来了攻毒负担，使肝细胞被癌物质所侵袭，诱发肝病，经常吃这种无根豆芽，只会让肝脏的受损情况逐渐加重，不利于肝脏的疾病恢复。
2、霉变生姜
生姜与大蒜是厨房当中常见的调味品，生姜当中的大姜素和膳食纤维能够帮助肠胃激励起蠕动细胞，帮助肠胃代谢多余的垃圾产物和毒素。
市面上的生姜有一定的保质期和存放温度，长期将生姜放在阴凉潮湿的地方很容易造成腐烂和霉变的毒素，霉变的毒素主要是指黄曲霉毒素，这类物质又被国家统称为“顶级致癌物质”。
黄曲霉毒素进入体内很容易攻击人体的免疫系统，使免疫活性和新陈代谢激素水平急剧下降，无法完成正常的代谢功能，诱发机体的患病机制。
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养肝护肝，多吃这三物
1、动物肝脏
动物肝脏当中的铁元素，钙元素以及丰富的卵磷脂、卵黄素是机体的肝脏细胞所需要的营养物质，铁元素能够帮助体内生成红血球，合成血红蛋白帮助机体补充足够的血容量，维护机体正常的生命运转。
本身患有肝病的患者，补充适量的动物的肝脏还能帮助机体的机能达到一定的免疫活性，中国人民秉持着“吃啥补啥、以形补形”的饮食原则来供机体的代谢器官。
动物内脏当中与机体的肝脏有一定的相似性，都是帮助机体排出多余的垃圾产物和毒素，适当补充这类物质能够促进肝脏的排毒细胞，有助于养护肝脏。
2、胡萝卜
根据调查研究发现，胡萝卜当中的大量果胶与胡萝卜素能够与体内的汞相结合，有效降低血液当中的汞离子浓度，通过机体的新陈代谢速度将汞含量迅速排出。
胡萝卜当中的维生素a和维生素D能够协助肝脏排除体内的毒素垃圾，减少肝脏当中的脂肪和油脂成分，纤维素还能帮助肝脏和结肠清理毒素垃圾，并加速将代谢废物排出体外。
3、小白菜
曾经有项研究显示：连续补充白菜当中的膳食纤维素的病人，健康恢复程度比单纯吃维生素药剂快3倍以上，因此，小白菜就有了“天然维生素丸”的美誉。
适当补充小白菜，能够帮助肝脏达到一定的排毒能力，小白菜当中的膳食纤维，维生素C，矿物质以及大量粗纤维，进入机体能够与脂肪和油脂相结合，防止血浆当中的坏胆固醇形成，促使胆固醇代谢物和低密度脂蛋白苷酸得以排泄于体外，保持血管的弹性。
综上所述：机体一旦出现便秘，消化不良以及脸部出现了黑色素一定去医院做详细的肝功能检查，避免肝脏出现病变无法为机体排泄多余的代谢产物，损害机体的健康。
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