说起食品添加剂，很多人就嗤之以鼻，觉得它应该被禁用，但是在德国，人们却建造了添加剂博物馆，还引来众多游客参观，如果你感兴趣，也可以去看一看。
在博物馆里，有一排排货架，上面放着一个个纸箱，用标签介绍着里面盛放的添加剂种类，你以为这是在抨击万恶的添加剂吗？不，它其实是在向人们展示，添加剂应该被正确对待，而不是视它们为洪水猛兽，人们的饮食离不开它们。
常见的食品添加剂有哪些？有些您或许听说过
着色剂：日落黄、胭脂红、红曲色素、二氧化钛、亮蓝等
漂白剂：二氧化硫、硫磺、亚硫酸钠等
防腐剂：苯甲酸钠、山梨酸钾、山梨酸、丙酸钙等
膨松剂：碳酸氢钠、碳酸氢铵等
酸度调节剂：柠檬酸、酒石酸、苹果酸、柠檬酸钾等
共有两千多种食品添加剂，在这里只是简单列举，让大家对它们有一个大概了解。正是因为它的种类很多，才可以运用在各种各样的食物中，给味蕾带来奇妙体验。但是网上却有一种说法，说中国癌症高发和食品中的添加剂有关，真的有道理吗？
被“妖魔化”的食品添加剂，到底错在哪儿了？
①人们把化工原料当成食品添加剂
比如说以前闹得人尽皆知的苏丹红月饼事件，人们都在骂添加剂如何如何，殊不知，它的“真身”是化学染色剂，不是用来吃的，一般用于给机油增色，或让地板、皮鞋变得光亮。
还有“毒奶粉”事件元凶三聚氰胺，它也是妥妥的化工原料，从法律层面来讲，它们本来就是禁用于食品行业的。
现在你还会说是食品添加剂的错吗？
②人们被零添加产品误导了
食品中有添加剂本来没什么，突然有一天市面上又出现了一种“无添加”，打破了当下的平衡，在它的对比下，添加剂似乎成了错误的一方，莫名其妙被人们排斥。其实，只要是合法合理的，不存在谁对谁错。
③不法商家超剂量使用食品添加剂
的确是可以合规的添加剂，但是为了达到更好的效果，超剂量使用了，这就有可能给消费者带来健康隐患，若非专业人士，根本吃不出来。这样的问题才令人担心。
天津市静海区市场监管局在执法过程中发现，有商贩为了让食物更蓬松好吃，在油饼中添加了大量的泡打粉和铝，于是对其进行了相关处罚。通过这件事，人们对身边其他餐饮也产生担忧，会不会其他家也存在超剂量的情况呢？不过，有三种添加剂确实应少碰，可能存在致癌风险。
提醒：3种添加剂应少碰，或有致癌风险
亚硝酸盐——可能诱发胃癌
先提前说明，在安全剂量内，使用它并不会致癌，但是若超标使用，就可能带来健康风险。它一般在腌渍食物中经常看到，能够提高食物的防腐能力。在相关动物实验中，它的确会增加老鼠的食管癌风险，另外，也进行了人体实验，结果指出，长期摄入的食物中含有高剂量的亚硝酸盐会增加肿瘤的发生率。所以，平时爱吃腌制食品的人，应注意适量，要少碰。
溴酸钾——可能诱发肾癌
它目前已经被禁止使用，就是因为在动物实验中发现它和癌症有一定联系。以前的面食和烘焙食品中经常见到它的身影，能够让面包变得又大又软，看起来就很有食欲。它的危害主要在肾脏方面，最好少碰。
卡拉胶——可能影响发育
爱吃果冻、冰激凌的人对它应该很熟悉，食物中加了它可以变得黏稠，更有弹性，还能带给你类似脂肪一样的口感，除了在零食、冷饮中添加，在肉制品中也可以添加。注胶肉就是被不法商贩添加了卡拉胶，若是长期误食，有可能会影响智力发育，尤其是孕妇和儿童，一定要少碰这类食品。
实话实说，人类使用食品添加剂的历史非常悠久
大家应该都知道豆腐，从古时候起人们就会制作了，那么，磨出来的豆汁是怎么样凝固的呢？就要用到盐卤，也就是老话说的“卤水点豆腐”，不得不佩服古人的智慧。——（凝固剂）
还有油条，你以为明矾油条是现代化产物吗？不，其实从南宋时期就有它的存在了。——（膨松剂）
由此可见，使用添加剂的历史十分悠久，从来没有听过谁吃豆腐患癌的。中国癌症高发，不能说是添加剂的问题，错的不是它们，而是我们，是部分使用者不当操作，才让人们对添加剂抱有偏见，若是合理利用，添加剂也能给生活带来便捷，让食物变得更美味。
最后，提醒大家，“零添加≠健康，少了添加剂的辅助，食品失去了“灵魂”，也有可能存在霉菌或其他微生物，不小心误食同样会影响健康。总之，记得依法添加几个字即可。
参考资料：
[1]德国添加剂博物馆游客很多。生命时报.2020-07-18
[2]食品添加剂真的是洪水猛兽吗？。中国经济网.2021-06-05
[3]天津一早点铺食品添加剂超限量，已移送公安。天津日报.2021-12-05
[4]科普中国：食品添加剂是什么。中科院中国科普博览·2016-01-15