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北派酱香代表:被称为“北方小茅台”,为何发展状况却令人担忧?

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国酱国器 2021-12-07 16:37

酱香酒有南派、北派之分,南派以赤水河畔为黄金产区,像大家都知道的仁怀市、习水县就位于此地;北派则是北方所产酱酒,多以山东、京津冀、东北地区为主。南派酱香酒有茅台坐镇,其他品牌遍地开花;而北派酱香酒一直都处于“寒潮期”,状况令人担忧。

东北三酱

都听过广东三液,但是东北三酱是什么?其实也就是三款代表东北地区的三款酱酒。

一是黑龙江齐齐哈尔的北大仓。部优经典,百元平价酱香口粮酒。据了解,北大仓也是结合了茅台工艺,但由于地理条件不同进行了创新改造。其口感绵甜柔和,但酱香味比较寡淡。

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二是辽宁凤城老窖。在酱酒市场的冲击下,目前凤城老窖酱香基本已经停产。产品度数主要分为53度和60度两种,度数高但实际饮用口感偏柔;

三是哈尔滨龙滨酒。此款酱香酒是由黑龙江省省长和白酒行业专家高月明先生共同命名的,是黑龙江最早的一批实验优质酒产品。采用上等的红粮、稻皮为填料,清蒸与次清的工艺,后又研制出了高档特酿龙滨酒,在第五届评酒会上被评为了国家优质酒。

东北的大多数酱酒已经陷入了“走不出去”、“当地难发展”的状况之中,导致很多有名的酱香酒都做起了浓香酒,传承了多少年的酱酒产品正在慢慢消失。

云门酱酒

在山东,云门酱酒在酱酒圈是出了名的。为了更好的打造云门酱酒,曾派遣大批的人员到茅台酒厂学习,最终创立了自己的一套工艺——云酱421酿法。同时也是大曲酱香白酒标准的制定者之一。相声大师马季曾亲笔为云门陈酿题词:“江北茅台,鲁酒之峰”。

迎春酒

河北小茅台,迎春酒。很可惜的是,在90年代经历过高光时刻之后,因为经营不善破产,现在的迎春酒是引入私人资本重组后的。迎春酒有淡淡的芝麻香和焦糊香味,酒体颜色微黄,它的研制是由中国著名的白酒界泰斗周恒刚先生主持的。曾连续三届,迎春酒都被评为国优酒,证明各方面表现是不错的。

燕岭春酒

二锅头确实是北京甩不掉的标签,对于北京酱香白酒没多少人关注。华都酒厂熟悉的朋友多一些,燕岭春就是该厂的一个酱香白酒品牌。历时5年,研制出了传承自茅台工艺的燕岭春,在一定程度上弥补了北京的酱香酒市场。不过也依然没办法成为像二锅头一样出名的品牌。

芦台春酒

芦台春酒,天津芦台镇。最初利用从茅台窖底泥分离出来的物质创造出了第一代优质麸曲酱香型白酒,成为芦台春酒的发展“启蒙”。后来转型大曲酱香酒,供应天津市政府,非常珍贵且稀缺。现在的芦台春有酱香和浓香两条发展线路,销售范围大多集中在天津及附近地区,毕竟全国的酱酒市场不好进。

北派酱香酒虽有代表,却依然是无法在酱酒市场上同其他产品抗衡,很难走出去。酒友们认为是什么原因造成的呢?口感?价格?欢迎留言分享你的观点,大家一同交流学习!

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