天气凉，晒柿忙。转眼又到了一年一度晒柿饼的季节。在鹤盛镇西炉村，不少农户正忙着制作柿饼，阳光下，一排排整齐晾晒的柿饼，成了一道独特的风景线。
走进西炉村，金灿灿的柿饼随处可见，大地仿佛披上了一层“黄金甲”，竹架上密密麻麻的柿饼，在阳光下散发着诱人的气息，这里出产的柿饼香甜可口，十分有嚼劲，是当地有名的馈赠佳品。不少游客都慕名前往，赏美景，品柿香。“ 我是从瓯北过来的，这里的柿饼比较出名，基本都知道，教练带我们过来玩一下，顺便买一点带回去吃，柿饼很糯很甜，蜜蜂都在上面爬，这次买了十几斤。”市民周先生说道。
在西炉村，加工柿饼是祖辈传下来的一门手艺。从事柿饼加工20多年的付多连就是村内的“晒柿专家”，她说，柿饼制作过程既简单又繁琐，由于柿子本身富含糖分，削皮之后，水分、糖分以及各种有机物非常容易滋生细菌，可能导致发霉，所以柿子刨好皮后，要放在竹筛上，靠充足的阳光和干爽的秋风，让它尽快脱水。“ 这个柿饼都是手工做的，要到山上去摘，摘下来先要削皮，削好了放在这里晒，要晒10来天，晒软了再来烘干。烘一个晚上再接着晒，总共起码要晒半个月。”
今年天公作美，入秋以来一直的晴好天气，为柿饼的晾晒提供了有利的条件。质朴的农户每年的期盼就在这个收获季，眼看着自己一年的劳作有了收成，付多连喜悦感油然而生：“今年晒了1万多斤的硬柿子。柿子饼有几千斤。卖了多半了，反正在家里嘛，自己晒晒，能挣个七八万元。”
除了晒制传统的柿饼，村民周秀海说，自己也趁着好天气晒制一些番薯枣、萝卜丝等产品，不仅家人爱吃，销路也同样广阔。“ 红薯干先削皮放在水里浸泡，再放到锅里蒸一蒸，一个星期就晒干了，今年晒了1000来斤，口感有点甜软，销量晒好就卖好了。”
据介绍，西炉村的柿子已有400余年的历史，柿子有滋补、止血、清热解渴、健脾润喉等功效。由于品质好，所产的柿饼不愁销路，还能带动村里第三产业的发展，成为农村群众致富增收的来源之一。
鹤盛镇西炉村党支部书记周建明说：“今年柿子总产量有40多万斤,晒干的和鲜的总收入能达200多万元。这个红柿现在是成为一种文化，成熟季，每天游客都有几百号人过来游玩，有些村民还做起导游，第三产业也有10多万元的收入。”
来源/中国永嘉微信公众号
永嘉县融媒体中心记者 胡丽凡