食在四川，味在乐山
全国人跑来成都吃美食，成都人专程去乐山吃
这句话基本是身边人的共识
去过了和
“美味四川”终于来到了
四川风味小吃的“天堂”：乐山
乐山美食是川菜重要的组成部分
地方特色小吃种类繁多、久负盛名
不用动脑筋，一口气就能说十几种：
跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、豆腐脑
麻辣烫、纸皮烧麦、牛肉夹饼
临江鳝丝、西坝豆腐、马边抄手
犍为薄饼、罗城牛肉...
范儿姐周末开车杀到乐山，从当地带来20道本地人认可的资格馆子，今天这篇整理了送给大家，快收藏吧！
本地人强烈推荐的馆子
龚氏西霸豆腐大酒店、嘉州·红船、金鹰山庄
冯四孃跷脚牛肉、古市香跷脚牛肉
叶婆婆钵钵鸡、牛儿风味小吃
搅三搅峨眉小吃市集
金海棠大酒店、赵鸭子甜皮鸭
路边的宝藏惊喜小店
肖坝生态鱼庄、峨眉曹鸭子
永生酒楼·临江鳝丝、古真记钵钵鸡
英子油炸、牛华绿缘麻辣烫
熊家婆麻辣烫、九九豆腐脑
王浩儿纪六孃甜皮鸭、龙池烤鱼
（以上排名不分先后）
在乐山，有这样一种共识：有了龚氏西霸豆腐大酒店后，西坝豆腐才从山村小店走向了繁华的城市，登上了“大雅之堂”，可见这家店在乐山的地位。
目前，龚氏西霸豆腐开发的豆腐宴菜品已达500多种，“一桌豆腐尽佳肴，万种风味称西霸”。
地址：市中区滨江路南段上中顺
红船的鱼可以说是乐山数一数二的好吃！一人一个小锅，麻辣清汤各自选择。
鱼非常新鲜，黄辣丁、鲟鱼可以说是每桌必点，又嫩又爽滑还不长胖的鱼鱼，谁不喜欢？
这里就连煎饼和叉烧都是鱼肉馅的，口味比较特别，值得一试！
地址：市中区中河路25、27号
人均：117元
⏰营业时间：09:30-20:30
金鹰山庄环境非常不错，夏季可以赏荷，冬天可以在院坝烤全羊。
很多家庭周末亲子游就很喜欢去这儿耍，耍完开心吃一顿，强推他们的荷花宴，在乐山很出名哟。
不过他家的餐厅需要提前预定哟，这点要注意~
地址：乐夹路89号金鹰山庄景区
到了乐山怎么能不吃翘脚牛肉，翘脚牛肉是四川少有的清汤口味川菜。这家店招里的“孃”字很有乐山传统文化的讲究，上过天天向上节目。
分量很足，里面有牛肉、牛杂、牛肚...莲白打底，汤汁鲜美~沾上特制干碟，干香咸鲜简直绝了，冬天太适合了！
地址：乐山市市中区嘉祥路289、291、293号
人均：44元
⏰营业时间：09:00—21:00
古市香的装修非常的精致，和店名一样古色古香，光是拍照就可以拍上个半个小时。
跷脚牛肉特别的鲜，白萝卜片吸收了满满的牛肉汤汁，不论是沾作料还是空口吃都很有味道。
油捞牛肝是热油上桌现做，又抢眼又好吃。现做的红糖饼也很香，切开后还会流心哟。
地址：苏稽镇桂花路85号
人均：65元
⏰营业时间：09:30-20:30
成都人比较熟悉的叶婆婆味道一直都很不错。随时去人都不少，高峰期排队更是常态。
蒜香不辣，香味浓郁。红油味最为经典，微微麻辣，但更多的是辣椒和芝麻的香。藤椒口味也强推，又麻又辣，很巴适。
手工春卷沾醋一级棒！再配上一口臊子蛋炒饭，这一顿好满盏。
地址：乐山市市中区东大街41号
人均：32元
⏰营业时间：10：00—21：00
“牛儿面”是乐山人心中的神级面馆，面食爱好者的深夜食堂。
杂酱面和干哨子面外加一份粉蒸是标配，注意时间晚上营业，避免扑空。
地址：乐山市张公桥街与里仁街交叉口北50米
人均：18元
⏰营业时间：17:30—次日02:00
搅三搅主要是做豆腐脑，菜单上还会告诉你怎么他家豆腐脑要怎么搅三下。
蛋冲豆腐脑麻辣味和咸味中和得很好，冬天一碗下肚全身都要暖和起来。
其他小吃种类也不少，咔饼、冰粉、卤味吃下来都不会让人失望。
地址：绥山东路194号
人均：27元
⏰营业时间：07:00-次日02:00
要问乐山女孩办婚礼想去哪，80%都会说金海棠。
金海棠靠近乐山师范学院，外观大气，还带了一丝学院的书香气息。不仅因为场地大、有排面，菜品也非常可口呀！
地址：海棠路512号
甜皮鸭基本上一只2-3斤左右，鸭皮看起来就比较油亮，肉眼可见的脆。
第一口就能让人惊艳，甜味和鸭子居然可以这么搭配！一只优秀的甜皮鸭就是会让人觉得越吃越香，甜而不腻。
图据大众点评@山卡卡的卡翠娜
鸭肉本身也很有味道，但不会过咸，所以和皮的甜搭配起来就刚刚好。
地址：新村街169号
人均：52元
⏰营业时间：08:00-18:00
以上这些馆子都是经过乐山人一致认可的
还有一些 隐藏在街边的宝藏小店
只有资深乐山饕客才晓得， 也去尝尝吧 ！
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肖坝生态鱼庄
图据小红书博主成都古倒吃
这家生态鱼农家乐在乐山可以说是无人不知了，啥子样式的鱼你都可以在这里吃到，口味有很多种。推荐豇豆和仔姜的，爆下饭！
地址：市中区成乐高速管路处打渔子生态村对面
人均：81元
⏰营业时间：8:30—21:00
峨眉曹鸭子
曹鸭子一直都只有路边的一个小门面，没有扩张也没有分店。
图据大众点评@sabrinadlj
光是站在玻璃窗外就能闻到烟熏鸭的香气，鸭子外观偏深棕色，一看就晓得非常入味。
图据大众点评@Gail-1748
买的时候老板会给一包卤水酱料、一包红油料，吃的时候要混合均匀。不过空口吃也非常香哟~
地址：峨眉山市绥山镇金顶北路1栋2单元
人均：71元
⏰营业时间：08:30-19:00
永生酒楼·临江鳝丝
说到乐山附近的临江镇，就会想到临江鳝丝。永生酒楼价格不贵，分量又大，味道很好，吃鳝丝适合去这儿打卡。
鳝丝被处理得没有一点骨头，吃起来微微弹牙，麻辣味道很是入味，很适合下饭。
鱼丸汤是用一整条鱼做的，所以很大一盆，汤底浓郁奶白，还配了粉丝和金针菇，小朋友们很喜欢。
地址：乐峨路西段548号
人均：75元
⏰营业时间：09:00-20:30
古真记钵钵鸡
图据小红书博主西政种草军
作为乐山非物质文化遗产，钵钵鸡店有很多，但是把钵钵鸡做成了连锁店的不多见，这家是不少人认为的钵钵鸡天花板，荤菜素菜都好吃，红油yyds。
地址：乐山市市中区叮咚街老公园内
人均：20元
⏰营业时间：9:00—22:30
英子油炸
图据小红书博主山城辣妹
千呼万唤始出来，有多少人是奔着乐山油炸串串来的！自助拿菜，想吃啥就拿啥。推荐五花肉，油炸后就像吃油渣，沾上干碟，简直不要太香。吃完再来一瓶峨眉雪才完整。
地址：乐山市市中区花园街68号
人均：34元
⏰营业时间：17:00—01:00
牛华绿缘麻辣烫
图据大众点评@佛系精致人生
这家也上过天天向上。清油锅底非常爽口不油腻，关键是不容易上火。光是牛肉的品种就有芹菜牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉、仔姜牛肉等，入味好吃还不长胖。
地址：乐山市五通桥区新民街435号
人均：40元
⏰营业时间：10:00—次日00:00
熊家婆麻辣烫
图据小红书博主Liliz
“熊家婆”麻辣烫~大家千万不要放过它！除了招牌的泡椒牛肉、掌中宝、排骨，新推出的卤味串串也很不错，每次吃都有新的体验。
地址：乐山市市中区张公桥11-17号
人均：39元
⏰营业时间：11:00—次日01:00
九九豆腐脑
乐山的豆腐脑分为有粉儿的和没粉儿的，一大碗里面小料超多，嫩豆花、粉、花生、大头菜颗粒、香菜、红油辣椒，太香啦！
口感层次丰富，还可以根据需求选择加入自己喜欢的鸡丝、小酥肉、牛肉...
也可以选择素豆腐脑，体验豆腐脑的原汁原味，总之，方方面面都安排上！
地址：乐山市市中心人民南路109号
人均：12元
⏰营业时间：8:00—19:30
王浩儿纪六孃甜皮鸭
图据小红书博主九福enter
甜皮鸭老字号，外皮很酥脆，鸭肉的口感湿润，爱吃甜一点的可以和阿姨说，会另外多给你多加糖浆。
地址：乐山市市中区致江路69—71号
人均：36元
⏰营业时间：8:00—19:00
龙池烤鱼
图据大众点评@川C张绍涵
简单的食材做出不简单的味道，烤鲤鱼外酥里嫩，夹着藿香和春芽碎，烧烤鼻筋藕片，第一口嘎吱嘎吱响，让人欲罢不能，停不下来！
地址：柏杨街道嘉兴路271-275号
人均：59元
⏰营业时间：16:30—次日02:00
介绍下来范儿姐已经馋到不行了
更多私藏好店
请大家在评论区补充推荐～
“食在四川，味在乐山”，名不虚传。
如今“乐山味道”成为乐山的一道风景，源源不断地吸引着来自各地的游客。“美食在民间，好吃就在路边边，这是民间生活的经典”。乐山美食已经成为认识乐山、宣传乐山的一张特色名片。
张公桥美食街
乐山市餐饮行业协会会长龚芬介绍，乐山是久负盛名的“小吃之城”，八大风味闻名遐迩，今年1月乐山获评中国“特色美食地标城市”。河鲜美食、西坝豆腐、跷脚牛肉、签签世界（麻辣烫、钵钵鸡、油炸串串...）、豆腐脑咔饼、乐山面食、马边抄手、甜皮鸭、峨眉烟熏鸭、鳝丝...还有味道温和、绵香悠长的嘉州菜中餐，品种繁多，口味丰富多样。乐山风味已成为乐山人的情感记忆，是一种满满的自豪感和归属感。
乐山市商务局资料显示，乐山餐饮有2.3万个市场主体，餐饮收入年均增长超过10%，为全市7万多人提供就业岗位。大力发展美食产业在乐山已形成广泛共识。为打响做亮美食产业，乐山美食通过资源整合、文化挖掘、品牌打造实现提档升级。
做强品牌效应是乐山美食IP出圈的强大助力，通过区域公共品牌的“1”+打造名节、名品、名厨、名店形成的品牌矩阵“N”支撑乐山美食高质量发展，同时让美食产业往上端走、往后端延、往高端靠，整合好农业、工业、电商等等资源，做好“美食+”和“+美食”这篇文章。
为加强“成都2小时经济圈”地区餐饮行业交流，推动区域餐饮、旅游、文化融融合发展，助力四川传统餐饮智慧化转型取得实效。新一届的四川互联网+餐饮峰会就要来啦！
四川互联网+餐饮峰会（SIPC），由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技联合发起，自2015年已连续举办十一届，立志和餐饮人一起探讨餐饮业面临的问题、变化和发展，旨在为四川餐饮业创新发展助力。
2020四川互联网+餐饮峰会
聚势破局·智领“味”来
2021中国（四川）第十二届
互联网+餐饮峰会
⏰2021年12月16日 成都希尔顿酒店
本次峰会将以“聚势破局·智领‘味’来”为主题，将携手餐饮品牌、餐饮互联网品牌、餐饮供应链等多方伙伴，共话餐饮发展新趋势、探索餐饮发展新思路，探索人工智能在餐饮行业的应用与创新，发掘AI赋能餐饮生产、安全、创新趋势等。
作为本次活动亮点之一，活动还将推出《2021 四川人气餐饮品牌100强》评选，由大众与专家评审共同推举出四川21个市州具有代表性的餐饮品牌。更多详情请持续关注范儿姐的报道。
编辑 | Octhan、kiyo、winni
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