#畅游宜宾#一台香甜的茶点，一台腊味干盘，一台九大碗，形成了川南独特的饮食习俗——请春酒，也是省级非物质文化遗产，主要流行在宜宾的高县、叙州区等地。
春酒吃三台，第一台品茶点。端上桌子的全是自制茶点，茶杯内泡的是本地绿茶，可口的糖食，清香四溢，沁人心脾，诱人流涎。茶点看似一小盘，花样却极多，有又酥又脆、越嚼越香的花生糖,片薄、软脆、余香满口的芝麻糖,脆而不坚、桂花香味朴鼻的米花糖，还有猪儿粑，分甜咸两种，甜的芝麻红糖，咸的肉末芽菜....
这些茶点颜色搭配得当,白、黄、红、黑，五颜六色，煞是好看。这些茶点是用糯米、大米、花生、芝麻、红糖、麻糖等制作的。
做法特别讲究,要经过选料、浸泡、碾碎、上笼等多道工艺，听擅长做茶点的老人说,常常需要历时几个月。以前人们每到春节，家家户户做会做茶点。
第二台是摆干盘，这个时候会拿出自家酿造的醪糟酒或者本地烤的高梁酒，酒味浓，但不辣嘴。下酒菜多为自制的腊味, 有香肠、猪干猪心、猪肚、腊肉，还有油炸花生米，凉拌脆嫩的棱角菜等，喝得差不多了，为了烘托热闹场面气氛，有钱人家和大以家要邀约民间艺人杂技、耍狮子,尤以高竿狮子最为精彩。
第三台是重头戏正餐，吃“九大碗”。一般人家以猪肉为主，用蒸笼做九大碗,有头碗、肉扣(烧白)、杂扣(粉蒸肉)、肘子等，同时另配猪肚和上述四大碗的边角余料，拌笋、粉条等烧、炒、熘、煸，以及春季的时令蔬菜，即凑成"九大碗”；富裕人家还会自制“土火锅”。
同时“请春酒”还是一堂活的礼仪课堂，它是一个家庭礼仪的综合反映。川南请春酒礼仪体现在以下几方面：首先需要向客人派发请柬相邀，较随便的也要口头相请；客人来时，主人家要在家门外迎接,表示欢迎，互致问候，然后引客人到客厅或堂屋小坐，敬以烟茶。
其次，摆春酒的地点要选择。一般摆在堂屋，如客人多，堂屋摆不下，也可摆在院坝里。并且对于入席时的座次、夹菜、敬酒等都有特别的规定；一般座次都讲究以右为尊，有两个原则：一是"以长为尊”, 不分主客，长辈坐上；二是“以权为贵”不分年幼长辈，请位高高大权大者坐上方。端碗拿筷拈菜讲究，不能端着碗随便走或边走边吃；吃饭时，应该坐端正,左手将碗端起来；拿筷子时要注意小拇指不能外翘。吃饭拈菜忌拈“过河菜”，就是忌将筷子伸到对面去夹菜；忌讳饭前饭后敲碗响等。给客人祝酒、上菜礼俗也大有讲究。上菜顺序为先冷后热 ，先上下酒的凉拌菜，再上热菜。端菜时，菜不能从客人头过。斟酒时，要从客人的右方斟酒,席间,主人要依次敬酒,顺序是从上而下，从左往右，敬者先干。这些礼仪看似复染,遵守起来其实也不难,总之就是要互敬互爱,和气礼让。
如今，请吃春酒不仅是高县春节期间互相拜年的习俗，也成了备受游客欢迎的旅游项目。春节期间，很多人外地游客来到宜宾,品尝春酒,感受浓浓的年味和乡情。
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