信阳方言中对于各种淡水鱼的称呼可谓千奇百怪，如果要问它这种鱼的学名是什么，可能还真回答不上来。今天就让我们细数信阳本地这些常见淡水鱼的俗称与学名。
鯚花鱼·鳜鱼
信阳人把鳜鱼称之为鯚花。其名称的由来，在汪曾祺的《蒲桥集•鳜鱼》中曾说，是得名于罽（jì）花，用毛做成的毡子一类的东西，上面的花纹就如鳜鱼身上的黛色圆斑，后人因嫌“罽”字复杂，便写成了鯚花鱼。清代武开吉编纂的《商城县志》卷之二写道：“鳜……俗乎鯚花鱼。”1936年《重修信阳县志》在卷十二《食货三·物产》记载：“鳜，俗名季花。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的鳜鱼
格牙·黄颡鱼
信阳人最热衷的干闷小黄鱼，当地人称为格牙，声似“咯牙”而得名，其学名被称为黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco），鲿科，属一种常见的淡水鱼。最早始见于春秋时期《诗经·小雅·鱼丽》：“鱼丽于罶，鲿鲨。”，这里的”鲿”就是黄颡鱼的别名。
▲李思忠《黄河鱼类志》中的黄颡鱼
胖头·鳙鱼
鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一，信阳人热衷的南湾鱼头汤采用的就是这种鱼类加工制作而成。1936年《重修信阳县志》在卷十二《食货三·物产》记载：”鳙鱼， 俗名胖头，家鱼之亦种。”1936年的《光山县志约稿》在《物产志》中记载：“鳙，似鲢而头大，俗呼胖头鱼。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的鳙鱼
锅鳊·鲂鱼
锅鳊这个词语有些人可能有些陌生，但你一定知道武昌鱼，的确两种鱼都是同一种类的不同叫法，武昌鱼（Megalobrama amblycephala），学名团头鲂，俗称鳊鱼、草鳊等，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。明代李时珍的《本草纲目·鳞三·鲂鱼》：“鲂，方也；鳊，扁也。其状方，其身扁也。鲂鱼处处有之，汉沔尤多。小头缩项，穹脊阔腹，扁身细鳞，其色青白。腹内有肪，味最腴美。其性宜活水。故《诗》云：岂其食鱼，必河之鲂。”1936年的《光山县志约稿》在《物产志》中记载：“鲂，今称鳊鱼，小首，缩顷，阔腹，穹脊，细鳞，色青白，内肪甚腴。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的鳊鱼
翘腰·鲌鱼
信阳人把一种翘嘴体长而侧扁的淡水鱼称之为“翘腰“，这种鱼学名为红鳍鲌（Chanodichthys erythropterus）是鲤科、鲌属的一种鱼类。体长，侧扁。腹棱完全。口上位，口裂几与身体垂直，下颌向上翘。眼中等大，眼后缘至吻端的距离小于眼后头长。另外，信阳人称呼为“参条子”的鱼也属于红鳍鲌。清代武开吉编纂的《商城县志》卷之二载：“鱎，白鱼别名……肉薄而不美，邑产大者数斤，味与鲂等，地气使然也。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的红鳍红鲌
草鱼·鲩鱼
草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼的俗称有鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼”。清代武开吉编纂的《商城县志》卷之二载：“鲩，今鯶鱼，似鳟而大俗呼草鱼，以其食草也。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的草鱼
螺蛳青·青鱼
青鱼又名黑鲩，青鲩，螺蛳青等，属鲤科雅罗鱼亚科青鱼属鱼类。其体呈近圆筒状，头阔而稍平，吻端稍尖，口端位，呈弧形，背部和鳍青黑色，腹部灰白色。多栖息于水体的中下层，以底栖动物为食，主要食物为螺蛳，蚬，幼蚌等，亦食少量水生昆虫和虾。不仅生长快，个体大，而且肉味鲜美。清代武开吉编纂的《商城县志》卷之二载：“鲭，形似鲩，青色，有枕骨，食螺蚌，俗名螺蛳青。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的青鱼
马口·马口鱼
马口鱼（学名：Opsariichthys bidens），俗称马口，隶属鲤形目，鲤科， 亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布，其中信阳境内各水系中上游大小支流都有分布，对水质环境要求极高 。马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快，而且其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱。
▲李思忠《黄河鱼类志》中的马口鱼
白鱼条·白鲦
白鲦（学名:Hemiculter leucisculus），鲌亚科䱗属的一种。又名青鳞子、鲦、鲷子鱼、蓝刀。为江河湖泊中习见的小型鱼类。分布于中国东部江河平原区。栖于水的中上层，在静水或流水中都能生长和繁殖。从春至秋常喜集群于沿岸浅水区水面游动觅食，行动迅速。潜藏于深水越冬。红烧白鱼条是信阳常见的做法，这种做法先把白鱼条剪开肚子去净肠子，用手抹去鱼身子上的银白细鳞，漂洗干净后撒盐腌制一刻。锅里烧热油，白鱼条一根根在锅里排好队入油煎，滋滋啦啦，鱼香盈室。清代武开吉编纂的《商城县志》卷之二载：“鲦，白鲦也，其形纎长而白，故曰白鲦，又谓白鯈，好游水上。”
▲李思忠《黄河鱼类志》中的白鲦
麻古愣子·棒花鱼
信阳人把栖息于江河岔湾和湖泊池沼中的小型鱼类叫麻古愣子，这种鱼又称棒花鱼（学名：Abbottina rivularis）是鲤科、棒花鱼属鱼类。体稍长，粗壮，前部近圆筒状，后部略侧扁，背部隆起，腹部平直。头大，头长大于体高。棒花鱼杂食性，主要摄食枝角类、桡足类和端足类等，也食水生昆虫、水蚯蚓及植物碎片。
▲李思忠《黄河鱼类志》中的棒花鱼
参考文献：
1、武开吉修、周之酽纂：《商城县志》，嘉庆八年(1803)刊本
2、许希之修、晏兆平纂：《光山县志约稿》，民国二十五年（1936），开封谦记商务印刷所铅印本
3、方廷汉、谢随安修，陈善同纂：《重修信阳县志》，民国二十五年（1936），汉口洪兴印书馆铅印本
4、李思忠：《黄河鱼类志》，青岛：中国海洋大学出版社 , 2017年版
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程思明