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有些时候，听到一些同事喜欢聊一个话题:现在的餐饮行业新晋员工不好带、不好管理、年龄太低、自我要求太低…
其实我自己觉得吧，如果新员工那么好带的话，那么需要餐饮管理干嘛？
这个问题说到底还是一个是否能先做好自己，然后再管理好别人的顺序问题。
借用一个新词汇:内卷。如果说现今的中国各行各业都开始内卷了，那么只能说餐饮管理同样如此，而已。
如果想做好管理，自学一些管理知识，我觉得还是很有必要的。可以先从学习餐饮4D管理体系入手 (4D餐饮管理体系可以让人和物都各司其职、各在其位，能让餐厅、门店达到一种井井有条的效果)；在学习了4D餐饮管理的基础上，深化学习门店管理(比如值班管理)；在掌握这种机械化管理方法之后去了解、学习人性化管理:目标管理等等管理体系的知识(人性化管理不一定比机械化管理好用，但一定更难达成)。【人性化管理既能提升自我修养又能帮助别人成长，不过相对机械化管理来说，需要管理者付出更多精力和承担更多责任，而且有时候还不被理解】
从本质上说，餐饮管理就是管理好工作上的事情，机械化管理可以将管理工作做到极致。好像管理好员工显得多此一举?
仔细分析一下，就能理解管好工作一定比管好员工简单的多。
要管好工作，只需要找到人去负责某个岗位，让其明白岗位工作内容和岗位职责，让工作都落实到位，并给予工作标准和要求，最后做好监督就可以；然后以此及彼，依次类推，就可以将所有工作都找到责任人(当然，有些人可以负责好几个工作岗位)。不过这是有前提条件的，那就是要懂得如何去细分工作。
当然了，如果连细分工作都做不好，就谈不上做餐饮管理工作了。
至于为什么要舍易而求难的去学习人性化管理、掌握人性化管理，其实这只是一种自我追求:1.工作是磨炼灵魂的道场；2.以善恶，不以得失来做判断；3.作为人，何为正确：把作为人应该做的正确的事情以正确的方式贯彻到底。
- 摘自 稻盛和夫经营哲学 的三个黄金法则。
管理好员工，能磨练自己的灵魂；管理好员工，锻炼、提升员工，是一种善事；提升别人的同时提升自己，更是作为人，应该去追求和坚持的。这种追求和坚持，可以作为自己的一种使命感，让自己痛并快乐地工作！
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⊙编辑：学习经营管理（ID : MBA160）
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