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你今天吃的东西,就是半年后的你

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十点读书 2021-12-03 21:55

医学健康杂志《BMC Medicine》曾发布一项研究,一个人的饮食结构,不仅关系到他的身体健康与否、肥胖还是消瘦,还会影响大脑的发育。

在这项持续了四年,研究人员将参与者分为两组。 一组采取精简的健康饮食,包括新鲜蔬菜、水果、鱼等等; 另一组为西方式的非健康饮食,包括烤肉、香肠、汉堡、牛排、薯条、薯片、软性饮料等等。

结果证明,饮食健康的人和饮食不健康的人,海马区的体积差异超过200立方毫米。

而海马区是帮助人类处理长期学习与记忆声光、味觉等事件的大脑区域。

高热量的饮食会降低神经营养因子水平,削弱神经元的可塑性,降低人的学习能力以及行为能力。

调整饮食能够帮助改进大脑海马区的健康,降低随着年龄增长而出现的萎缩,防止与大脑海马区相关的不良的健康隐患。 ”文章中写道。

同时一些精神科医生在治疗时也会采用调整饮食的方法,一位医生说: “我有很多病人,并不相信营养和他们的精神病状态相关,但是通过调整饮食,加强自理,摄入更多的对大脑有益的营养食物,的确对他们的精神状态产生了显著的效果。 ”

《半年前的食物塑造了今天的你》中指出,人体是由60兆个细胞组成的,细胞们平均半年就要整体更新一次。

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村山彩|北京联合出版公司

你的大脑、神经、骨骼,都是由半年前吃的东西组成的,当你感觉到身体状况正在发生变化,那么原因,可能就出在你的食物里。

你一定有过这种感觉: 突然很想吃一种平时不这么吃的东西。

为什么我们在饥饿的时候,和在吃饱的时候,脑海里想吃的东西完全不一样?

为什么会突然想吃某一样并不常见的东西?

《半年前的食物塑造了今天的你》中提出了一个概念,叫“食欲传感器”

当它正常运转时,它会在身体缺少某种营养物质时,及时地发出信号,告诉我们该摄取什么了。

比如身体缺乏维生素时,就会想吃蔬菜水果; 缺乏蛋白质,就会想吃鱼或者豆腐这种富含蛋白质的食物; 身体缺乏能量时,就会想吃碳水化合物……

但是在食欲传感器失灵时,它不会告诉我们身体缺乏的到底是什么,只是会不断发送出“想吃点什么”的信号。

健康的关键,在于人体需要的三大营养物质蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。

食欲传感器失灵导致的结果就是破坏了营养物质的平和,某一种物质过量,或者某一种物质远远不够人体所需。

这时候,就算摄取再少的热量,也会发胖。

那么,为什么有的人会暴饮暴食,爱吃油腻的食物,食欲传感器为什么会失灵呢?

作者认为,最主要的原因就在于“压力”。

当你感到身体疲劳和精神紧张的时候,人们就会有压力。

消除压力最好的方式,是用同样程度的刺激来抵消它,比如吃辛辣的食物、饮酒、甜食等等。

就这样,人们会吃掉很多大脑需要、但是身体并不需要的东西。

让食欲传感器恢复正常运转的状态,最有效的方法,不是调整饮食结构,而是运动。

书中提到,人一旦运动起来,身体各个器官就会受到相应的刺激,原本沉睡在体内的物质,也会开始活跃起来。

很多有运动习惯的人都有一种体验,运动过后,大汗淋漓,看到油腻的食物,非但不想大快朵颐,还会食欲全无。

这时候你会更愿意吃一点清新、清淡的蔬菜、水果。

蔬菜中富含各种维生素和矿物质,能够起到抑制体内氧化、缓解疲劳、防止肌肉痉挛以及补充运动后所失营养的作用。

需要注意的是,能让食欲传感器恢复正常的运动,需要一定的强度,简单的标准就是做到浑身冒汗。

这种强度可以让身体的每一个细胞都动起来,排出滞留在体内的有害物质,还能燃烧脂肪。

给身体的感觉就是脏东西被一扫而空,会有好的东西进来,有新的营养循环往复,身体的代谢状态才会变得更好。

在疲惫的时候和吃饭之前运动,等身体恢复清醒后再进食,这样身体就会自主选择我们需要的营养,而不是被压力冲昏头脑,轻易地选择垃圾食品。

节食也好,轻断食也好,只在食物上下功夫,会很快恢复到报复性地暴饮暴食,难以坚持。

通过运动来改变身体对食物的欲望,饮食习惯才能轻松获得改变。

作者把人体比喻为一辆汽车,碳水化合物和脂肪就像汽油,为身体提供能量,蛋白质是“车身”,它是肌肉、毛发、血液的原材料; 蔬菜里有的维生素、矿物质和食物纤维,相当于人体的润滑油,保证身体各个部分能流畅运转。

依照人类的本能,饿了就吃,想吃什么就吃什么。

当我们能控制本能的时候,食物是滋养身心的源泉; 当我们被本能控制的时候,也就被口舌之欲所控制。

假如身体是一个盒子,每个盒子被制造出来时就各不相同,有高有矮,有粗有细,里面装满了细胞。

吃进去的食物,会被细胞所吸收,代谢变成新的细胞,也就是说,现在吃进去的东西,就经过一段时间的代谢整合,就变成了半年之后你身体的一部分。

满足一时的“口舌之欲”还是培养从长远来看“正确的食欲”,会让人在半年后产生显著的差别。

如果只想着今朝有酒今朝醉,想吃什么就吃什么,那半年后的你,就要为此付出代价。

食物是朋友,也是敌人。

食物既可以让你每天都轻松愉快地度过,想做的事情都可以全力以赴; 也同样能让人精神萎靡、一蹶不振。

吃的东西,都是自己选择的; 你的身体和健康,就是选择的结果。

健康与疾病之间的拉扯,本质上是人和自己的抗争。

哪一方胜出,取决于你在多大程度上能掌控自己,能否吃健康的食物、按时休息、经常锻炼、保持愉快的心情。

《每个人的战争》中说的:

爱惜身体,不需要你每天泡在健身房里几个小时,不过就是多站站,多走走; 不需要你一天只吃水煮青菜,不过就是不要油盐糖超标就好; 更不需要你十点就上床睡觉,不过就是别熬到凌晨。

对自己的健康负责,是成年人最基本的责任感;爱护自己的身体,更是爱自己最简单的方式。

作者| 甘蓝蓝,写好别人的故事,过好自己的日子。

主播| 佳音,十点读书签约主播,微信号:19986516216

图片| 视觉中国、网络(如有侵权,请联系删除)

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