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牛奶和酸奶,哪个可以天天喝?很多人都喝错了,原来这样喝才有用

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思思夜说美食 2021-12-05 09:10

牛奶和酸奶,哪个可以天天喝?很多人都喝错了,原来这样喝才有用

奶制品的营养丰富,含有人体需要的多种营养物质,经常喝能增强免疫力,而且非常补钙,老少皆宜。我们常喝的奶制品包括纯牛奶、酸奶,哪种更好呢?

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其实没有更好,只有更适合!

其他奶制品,都是用纯牛奶加工而成的。虽然纯牛奶的营养高,但有些人就不适合喝,因为一喝就会腹泻,主要是纯牛奶中的乳糖造成的,这种情况也叫“乳糖不耐受症”。

对于这一类人,酸奶就更加适合了。酸奶是发酵后的纯牛奶,经过乳酸菌的作用,把牛奶中的乳糖分解了,就不会出现腹泻了。营养方面和牛奶差距不大,但经过发酵后营养素更容易被人体吸收,所以在促进生长、改善营养方面比牛奶更好。

除了喝酸奶,“乳糖不耐受”人群还有2个选择:

①舒化奶

舒化奶是专门为乳糖不耐受人群设计的牛奶,它是一种无乳糖牛奶,利用特殊技术使乳糖水解,避免了腹胀、腹泻,营养也容易被吸收。

②奶酪

奶酪也叫起司、芝士,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,也是通过乳酸菌发酵而成,比酸奶更浓。奶酪和牛奶的比例是1:10,所以有“奶黄金”之称。经过发酵也去除了不易消化的乳糖,可以放心食用。

那么对于非“乳糖不耐受”人群,应该喝牛奶还是酸奶呢?很多人都喝错了,告诉你这样喝才有用。

1、从营养物质上来说,牛奶和酸奶都是差不多的,唯一不同的是酸奶比牛奶多了有益菌,也就是乳酸菌,它是人体肠道需要的一种细菌,所以经常喝酸奶能起到调节肠道功能的作用。

2、纯酸奶是比较酸的,一般人喝不惯,所以厂家一般会加入额外的糖,导致碳水化合物升高,所以酸奶的热量要比牛奶高。

3、买酸奶要注意,并不是有酸味的就是酸奶。牢记配料表第一位是生牛乳,如果是水的话就是假酸奶。

4、只有冷藏的酸奶才有有益菌,常温酸奶是没有活菌的,和纯牛奶没什么两样。

5、对大多数人来说,喝纯牛奶是最好的,营养丰富易吸收,热量比较低。不过,也不能把牛奶当水喝,毕竟牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物是很高的,当水喝虽然能补充大量的营养,但也会喝成大胖子,给代谢也造成了压力,每人每天喝300毫升的牛奶即可。

6、牛奶建议喝温牛奶,但酸奶不能加热,会杀死有益菌的。

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