未来，餐饮供应链或许将直接决定着餐饮企业的命脉！
餐饮供应链对餐饮到底意味着什么？目前都有哪些企业在主宰着餐饮供应链？餐饮供应链蕴藏着怎样的市场红利？
这一切问题的答案，都可在12月8~9日在中国·成都·新希望皇冠假日酒店举办的2021中国餐饮B2B产业大会得到解答。
2021中国餐饮B2B产业大会指导单位为中国烹饪协会；主办单位为成都市食品工业协会；协办单位为成都圣恩生物科技股份有限公司；赞助单位为四川新雅轩食品有限公司、四川植得期待生物科技有限公司、四川省川海晨洋食品有限公司；联合主办为重庆市烹饪协会、长沙市湘菜连锁餐饮协会、成都餐饮同业公会、成都市烹饪协会、江西省食品工业协会、四川省餐饮文化促进会、云南省餐饮与美食行业协会、江苏省餐饮行业协会。
餐饮供应链市场巨大机遇多多
据美团、餐饮老板内参“中国餐饮大数据”显示，整个2020年，即便是在疫情影响之下，但餐饮供应链却成为资本追逐的热点，当年共发生了65起融资事件。
甚至有行业专家直言，“得供应链者得天下”，随着餐饮行业连锁化率的提升，餐饮企业要赚取更多利润，得依赖于供应链的发展。
对于餐饮供应链市场，今年尤其值得关注的事件是，在资本市场，先后出现了两家上市公司。
一家企业是江苏苏州的“味知香”，被称为“国内预制菜第一股”，2020年的营收是6.22亿元。其主要市场目前在华东，但现在已开始布局成都、重庆、武汉等地。
另一家叫千味央厨，来自河南，被称为“速冻供应链第一股”。其掌门人就是原来思念的老板李伟，现在退出思念，全力打造他的千味央厨。其2021年中报显示，公司上半年主营收入达5.68亿元。
而对大家熟知的海底捞，其实早在十多年前，就开始布局供应链。海底捞的火锅底料、部分调料，来自其“海”系列的颐海，而蔬菜、肉制品、众多半成品，则主要由蜀海供应。而蜀海供应链餐饮研创平台负责人 、蜀海创新体验中心负责人王镜波也将出席本次餐饮B2B产业大会并分享。
供应链企业分工更细生产越来越标准
随着餐饮连锁化、品牌化发展，餐饮供应链企业分工也越来越细，生产更加标准化。
眉州东坡酒楼的王家渡食品，主要做各类经典川菜预制菜，除了满足自己需求，也供应其他餐饮企业甚至C端消费者。
美好食品，除了原有的火腿肠，专门开发了小酥肉，餐饮B端是其核心目标市场。
另外，正大、中粮等巨头，更是在餐饮供应链耕耘多年，从种养殖到加工生产，达到了很高专业化水平。
蜀海为满足食材和产品标准化需求，分别在北京、上海、东莞设立了三大研发中心，为客户提供定制服务。
而事实上，随着餐饮连锁化率的提高，市场对标准化的供应链需求越来越大。而2020年，中国餐饮连锁化率仅15%。
供应链大咖谈餐饮供应链
川海晨洋联合创始人王海：
王海认为，目前，餐饮供应链市场入局者众多，竞争也很激烈，但未来市场空间巨大，将永远是一个朝阳产业，因为民以食为天。
在他看来，餐饮供应链正朝着专业化、标准化、品牌化方向发展。川海晨洋聚焦餐饮B端，以油脂类调味品为核心，延伸了许多细分产品，有火锅底料，各类川菜、火锅复合调味类，并分别创立了细分的品牌。
“随着餐饮连锁化的发展，以及消费者对健康、安全的要求，餐饮企业对供应端也提出了更高的要求，不仅生产要专业化、标准化，而且在研发、服务方面，也要保证专业度！”王海认为，未来餐饮供应链的竞争，就是专业化、标准化、品牌化的竞争。为此，本次餐饮B2B产业大会精品考察团也将在12月10日前往川海晨洋进行深入交流。
植得期待总经理钟威：
钟威介绍，植得期待是由徽记发起成立的专注于植物肉研发生产的餐饮供应链公司。虽然才新成立，但背靠徽记及新希望集团，植得期待很让业界期待。
据介绍，植得期待研发的产品有植物基肉丸、鸡块、预制菜等，除了供应部分食品企业，主要市场还是在餐饮B端，满足消费者对饮食健康和美好生活方式的追求。
钟威表示，目前，已有多家国际巨头在国内布局，国内也有多家生产植物肉的公司。植得期待也主要是为布局未来，满足未来饮食可持续消费新趋势。而钟威也将出席2021中国餐饮B2B产业大会并分享。
无厨供应链CEO蔡通汉：
无厨供应链是由圣恩孵化的餐饮供应链公司，专注于各种小面的浇头供应。
蔡通汉认为，餐饮供应链将是未来餐饮竞争的核心，随着餐饮供应链越来越成熟，分工越来越细，未来开餐饮店，不需要配厨师，“所有的一切，都由餐饮供应链企业帮你搞定”。
蔡通汉表示，餐饮供应链企业有强大的研发团队和专业生产能力，辅以专业的配送公司，未来开餐饮店将变得越来越简单，“就如开面馆，所有配料、浇头都由无厨准备好了，而且无厨还能根据面馆的需求，调配产品，面馆只需煮面傅就可以了。”
他认为，对于大型连锁餐饮企业来说，其供应链公司将成为其核心的资产。
漫味龙厨总经理夏志强：
漫味龙厨是小龙坎全资控股的餐饮供应链公司，年营收破10亿，除了满足小龙坎需求，还服务蜀大侠、刘一手、周黑鸭等多个知名品牌。
漫味龙厨夏志强表示，目前中大型餐饮企业自建供应链基本完成，众多的中小型餐饮企业也借助餐饮供应链企业来提升标准化和降低经营风险，通过餐饮供应链企业来满足餐饮业态的采销所形成的比重，已占到行业的40%左右份额。
他认为，一方面，越来越多的餐饮企业更加重视餐饮供应链的建设，餐饮供应链的市场蛋糕会进一步扩大；另一方面，餐饮供应链企业也需要进一步升级，从研发能力、管理水平、生产线智能化自动化，都需要进一步提升，以满足未来餐饮发展的需求。
在餐饮行业发展现状大背景下，第一食品资讯为深化供给侧结构性改革，推动餐饮经济高质量发展，将于2021年12月8-9日在中国·成都·新希望皇冠假日酒店举办2021中国餐饮B2B产业大会，聚焦在时代变革中中国餐饮产业的发展与变革，打造一站式对接平台，促进企业与供应链双赢发展。
2021中国餐饮B2B产业大会
大会共分为两天，12月8日全天为中国餐饮B2B产业高峰论坛，12月9日为预制菜发展论坛及辣风味论坛。
深鲨集团联合创始人、深鲨集团高级副总裁赫薇，李与白联合创始人郑小琴，成都圣恩生物科技股份有限公司董事长朱俊松，植得期待联合创始人、植得期待生物科技有限公司总经理钟威，加点滋味创始人&CEO申悦人，番茄资本董事总经理王勃，蜀海供应链餐饮研创平台负责人、蜀海创新体验中心负责人王境波，知支之创始人孟庆刚，露露的下午茶创始人徐露，重庆五斗米饮食文化有限公司董事长王顺海，黄四爷剁椒拌饭创始人兼CEO许会斌，珍味小梅园创始人兼CEO浦文明，麻辣空间餐饮有限公司总经理朱鸿艳等40余位行业嘉宾齐聚现场。