绝大多数的人对鱼汤、骨汤、海鲜汤的误区有以下几点

误区一：认为汤中含有大量的钙

根据我国《中国居民膳食营养素参考摄入量》可以发现：1000毫升的骨头汤所含的钙只有2毫克，这对想要通过喝汤来补充身体的人而言，远远不足，甚至还没有一瓶牛奶的含钙量高，一盒牛奶的钙等于50碗的骨汤，听到这你是不是很震惊，感觉自己多年喝的汤都白费了？虽说骨汤的钙含量确实少得可伶，但是骨汤中也有少量的钙、磷脂、微量元素以及胶原蛋白等营养成分，这些对身体还是有一定的好处的。

误区二：认为营养都在汤里

大多数的人都认为，肉中的营养已经被熬到汤里面了，但其实并不是，虽说汤中的营养微乎其微，但是肉确实是很有营养的，肉中含有丰富的蛋白质，即使是通过高温熬，也不会使肉中的蛋白质都溶于汤中。

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误区三：骨汤熬得越久越有营养

很多人都热衷于将汤熬得久，这样骨头以及肉中的营养才能够充分地被高温分解进汤里，但其实这是最大的误区，汤煮的越久反而越没有营养，所谓长时间的高温只会导致营养流失被溶解掉，这就导致本来汤里所含的营养就低，这一煮更少了，而且还会导致对身体的不利的有害物质从中产生，引起消化不良的现象出现。

误区四：汤熬得越白越有营养

就像是人们认为汤熬得越久越有营养是一个道理，汤熬得再白营养也不是营养，而是脂肪。很多人看到自己熬出来的汤呈现奶白的颜色，都非常开心，认为自己熬汤技术非常好，非常的有营养，其实这些都只不过是脂肪而已，尤其是鱼汤里面，相比较骨汤鱼汤熬出来的脂肪量是骨汤的八倍，喝多了除了导致脂肪超标啥用没有。