这两天
莱州很多海鲜的价格都有所上涨
可是有一样海鲜
价格却不贵
它就是海肠
“近日，在莱州大集上，海肠的价格为一斤25元，已经处理好的海肠一斤70多元”海鲜商贩告诉小编，海肠这些天价格相对较低，过段时间，只要天气一冷，渔船出不了海，气温一下降，海肠的价格肯定会迅速上涨，所以这时候是买海肠的最佳时机。
大集上，售卖海肠的摊位深受消费者关注。前来购买海肠的饭店采购员、市民还真不少，大家都生怕过几天涨价。商贩表示，海肠这个东西，一涨就是几十块钱，有点让人受不了。所以我们趁现在便宜多囤点，留着卖。
海肠一直是深受莱州人喜爱的海鲜，虽价格相对其它海鲜价格来说，海肠一直是莱州人心中的“高价奢侈”海鲜，但是市场上的海肠还是供不应求，很多市民买起海肠来也是出手非常大方。现场顾客笑着告诉小编“我特别爱吃海肠，炒着吃、包着吃、涮火锅吃、烤着吃，怎么都好吃，所以，我一买就是十几斤，一次做半斤，这十来斤能吃到年，过年时候价格肯定得高，一斤能卖到140多元，现在囤，比过年时候买能省一大笔钱。”70元一斤的价格虽然不低，但是对于爱吃海肠的人来说，已经很知足了。
海肠学名单环刺螠，它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。
传说有一位胶东的厨师，在京城的饭店里掌勺，当时还没有味精，他就将海肠晒干，磨成粉末，用作菜品的提鲜，他做出的菜格外鲜美，名震京师。
海肠的功效
海肠营养丰富、低脂肪，富含蛋白质、胶原蛋白和胶质蛋白、维生素等多种营养成分。具有滋补美容、美颜之功效，还具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
虽然70一斤也不算便宜
但偶尔尝鲜还是可以的哦
小伙伴们，
抓紧时间吃吧↓↓↓
莱州海肠的常见吃法
海肠捞饭
我们开始分享海肠捞饭的做法，首先将海肠内部处理干净
切成小丁
五花肉切丁
韭菜切成小丁备用
蛋炒饭备好，锅中倒油，加入胡萝卜丁，一个鸡蛋黄，小火加入米饭炒到粒粒分明，出锅前加盐调味即可。
锅中倒入适量油，加入五花肉炒香后，加入生抽、老抽少许、耗油适量翻炒上色；同时加入海肠、韭菜翻炒均匀后出锅即可。
摆盘上桌即可。国家二级大厨力荐海肠捞饭经典做法，曾获得“满汉全席”冠军。
切记：海肠和韭菜下锅后只有一分钟即可，只要形态稍微立体就熟了，千万不要过度翻炒~
韭香海肠
主料：海肠
辅料：韭菜 香油 姜 蒜 醋 味精 水淀粉 胡椒粉 食盐 生抽；
步骤：
1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净；
2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用；
3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿；
4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅。
技巧：
1、海肠最好挑肉厚的，一般卖家都会给把肚子处理干净，但难免人家动作粗糙，俗话说＂萝卜快了不洗泥＂嘛，所以，回来后最好自己再逐个撸一遍，除净血水。
2、海肠很容易老，所以无论汆还是炒，都必须快，韭菜也是入锅就熟，可以同时下锅同时出锅，调味汁儿最好提前兑好，一起下锅，否则手忙脚乱地怕也误了火候。
3、用香醋炝锅，难免迸溅，但却必不可少，否则不加醋，味儿不对，后面加醋，又醋味儿太重。
烤海肠
主料：海肠
调料：姜、烤肉酱、韩式辣椒酱、孜然粒、孜然面、干辣椒面、料酒
步骤：
1、新鲜海的海肠，用剪刀剪去双头，挤出其内脏，洗净；
2、用料酒，姜片，腌20分钟左右；
3、烧烤准备的调料；
4、加了孜然粒与孜然面；
5、各种各种的调料，拌匀一下；
6、竹签，串呀串... 再把剩下的汁，刷到海肠串上面；
7、烤箱，上下火预热250度，8分钟，即可...鲜内多汁的烤海肠！
海肠水饺
主料：面适量猪肉500g海肠500g韭菜500g
辅料：鸡精、香油、糖、生抽、料酒、盐、花椒、油
步骤：
1、菜洗净后加入水和盐泡20分钟。
2、海肠切粒状加入料酒、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀备用。
3、猪肉绞成肉馅加入料酒、生抽、鸡精、盐、海肠、花椒油搅拌均匀。
4、肉馅、海肠和韭菜搅拌均匀，加入香油。
5、包饺子，下饺子，出锅开吃~
赶紧安排吧！