几天前，成都市成华区嘉祥外国语学校（下简称：嘉祥成华）副校长马飞山在朋友圈发了几张照片，结果评论区全是家长们的“口水”横飞：“看饿了”，“羡慕孩子们”，“想蹭饭”……
四张照片里，是满桌子一大盆一大盆的鲍鱼，十多位食堂工人正在清洗和处理。随后，3000多只大鲍鱼被做成鲍鱼捞饭，成为了当天师生们午餐中最受欢迎的一道美食。
实际上，当天这道鲍鱼捞饭，还有个小背景。马飞山说，头一周，孩子们的光盘行动做得特别好，食堂潲水比平时少了足足一桶，因此，结合营养搭配和季节考虑以及孩子们的投票，当周，学校便推出了这道鲍鱼午餐。
当然，吃饭的要求还是跟以前一样：适量而取，不准浪费。
鲍鱼午餐让孩子们胃口大好
“老师我还要添一碗饭”
在嘉祥成华，有一个传统，每周四或者每周五，都会有神秘大餐。
至于神秘大餐吃什么，主要有几个依据，一是孩子们上一周的文明就餐习惯，二是孩子们上一周的光盘情况，如果孩子们能够连续一周都能做到吃饭安静有序、且不浪费，神秘大餐就会越丰富。
比如，此前的神秘大餐，孩子们已经分别吃过牛排意大利面、白灼大虾、食堂自己灌装的香肠，以及羊肉汤等等。“大原则就是安全，且营养均衡合理”。
这次的鲍鱼捞饭，食谱是在头一周就敲定好的。不过，这看似简单的一道菜，做起来还真挺费工夫的。
食堂工作人员正在处理鲍鱼
当天买菜肯定是来不及的。所以提前一天，学校就采购好了鲜活的鲍鱼，然后师傅们齐上阵，把鲍鱼清洗整理好。
食堂工作人员正在处理鲍鱼
25日当天早上5点半，食堂阿姨谭正兰和其他10多位工作人员就开始工作。在具体做法上，既要考虑到烹饪方便，又要考虑到营养不流失，最终，大厨选择了。
红烧
鲍鱼午餐
到了午餐时间，孩子们格外兴奋。
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“哇，有海鲜吃！我最喜欢吃鲍鱼！老师，给我多打一碗饭！”
“太好吃了！我还要再吃一盘！”
“老师，我已经吃完了，还想吃！”
“老师，我觉得我还能吃下10个！”
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娃娃们正在吃午餐
孩子们胃口有多好？后来，据学校食堂统计，当天中午的米饭，比平时多吃掉了整整两大蒸盘。
不追求奢华，更注重教育
“食堂也是很好的课堂”
事实上，“鲍鱼午餐”的消息传开后，也有一些其他的声音：这午餐是不是有点奢华了？小学生的午餐，需要这样吗？
但也有家长反驳：冬天吃一点鲍鱼捞饭，又温暖，又营养，有何不可呢？“早些年物质不丰富的时候，鲍鱼可能还代表一种昂贵、稀有，但现在，这就是一种很常见的海鲜而已，谈不上奢华。”
鲍鱼捞饭
马飞山也告诉记者，学校的食堂从来没有把奢华作为目标去追求过。“学生食堂，最重要的是安全、卫生和健康。”
比如这次引发热议的鲍鱼捞饭，学校在列入菜谱前，是专门咨询了儿科医生，了解到鲍鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A和氨基酸，适量吃一些对孩子们的生长发育很有好处。“营养是我们制定菜谱的最重要标准”。
娃娃们正在吃午餐
除了营养，安全也是重点要考量的。“食堂每周菜谱是由厨师长提前一周制定，然后交由营养师审核进行二次调整，总务处和校长要再次确认没有四季豆、鱼刺等有风险隐患之后，才会在校园网进行公布。”
当然，也要结合孩子们的口味特点。“但凡做过父母的都知道，很多孩子都是遇到喜欢的菜就会多吃几口，遇到不喜欢的菜可能就吃得少”，因此，学校的校长信箱也面向学生开放，想吃啥，可以给校长写信。
马飞山给记者讲了一个小插曲，上个月，他收到一封来自一个二年级学生的手写信：“亲爱的马校长，求求你了，给我们再吃一dun红sao肉吧，我妈妈怕我长胖不让我吃红sao肉，可是我和我的同学都太喜欢吃这个菜了”。
于是，当周的菜谱里，就多了一道红烧肉。“肯定也不能全吃肉，专门加了冬瓜这些蔬菜来平衡。”
不过，虽然在食物种类丰富度上，学校比较“宠溺”孩子们，都是尽可能保证丰富美味，但在吃饭习惯方面，学校要求比较严格，一是光盘行动的实施和教育，二是感恩教育，“一粥一饭，当思来之不易，让孩子们知道，他们能够坐下来享受美味，背后是很多人的辛苦付出”。
学校日常菜品
“所以，我们的食堂不追求奢华，更追求品德教育……食堂，也是很好的课堂。”
记者也看了一下学校最近一段时间的菜谱，还挺丰富的，即使，都有好几种，包括：粗粮饭、燕麦饭、玉米饭、红薯饭、小米饭等。另外，课间还有水果、酸奶、面包、点心、坚果等。
白米饭
嘉祥成华小学部食堂食谱
主菜方面，除了番茄烧牛腩、胡萝卜红烧肉、青椒回锅肉、菌菇牛肉面、冬瓜丸子红烧肉、杏鲍菇椒香肉丝等家常菜，也有如黑椒鸡块、辣子酱爆鸭丁、虫草排骨汤、海鲜什锦等大硬菜。
那顿顿这么吃，那伙食费得交多少呢？
据了解，目前嘉祥成华伙食费是8800/年，平均一天下来40元左右，一天包含三顿正餐和三顿间餐，实行自助餐的形式，孩子们可以自主选择。
但是！为了保证孩子们的营养，一年级的孩子实行配餐制，二至六年级的让生活老师督促，每个孩子每顿至少吃三个菜，且三个菜必须荤素搭配。
学会
娃娃们正在吃午餐
也就是说，不算间餐，学校正餐的餐标大概在14元左右，像上周那顿，又是鲍鱼捞饭，又是酸萝卜炖老鸭汤，当天餐费肯定是超了。所以，食堂平时也会在确保食材质量的情况下，适时采购一些淡季食材来平衡成本。
你家孩子的食堂怎么样？评论区，欢迎留言分享~
记者丨王婷婷