广州有段时间没下雨，静电这个磨人的小妖精就跑出来了。
裙子老是贴贴的没啥形状就算了，碰个家具还容易被电；逛街和小姐妹挽个手，哦豁~电得两个人惊呼出声~
虽说加湿器能去一点静电，但不能带着跑...
而且在厨房里，它也不适合打开，空气湿润度也是会影响成功率的，特别是咱们做马卡龙或者面包的时候，更应该注意了：
咖啡栗子面包
面团的含水量会影响面包口感，一般来说含水量越高，面包就越绵软。
今天这个小面包，含水量接近70%，常温放置到第二天都是柔软的。小小个的，做下午茶或是早餐都很nice~
咖啡味的面团里装满绵绵的栗子馅，几种香味穿插着从烤箱里溢出来。
这个面包对出膜要求不高，我就顺便手揉了（还能热热身），还用玉米油代替了黄油，一次性揉到位，更简单一些。
面团里用少量全麦粉代替了高筋面粉，它的颜色和咖啡色很搭，吃起来还有微微的颗粒感。
这次我可把煮栗子到最后成馅的状态都记录好了，要抄作业的各位，别忘了收藏~
要想栗子馅口感好，最好选淀粉含量高的，我这次的栗子吃起来又粉又甜，糖放的也少，你们熬的时候，别忘了根据栗子甜度改变糖量。
做好的栗子馅绵绵甜甜的，和软软的面包一搭，一口下去心都化了。要是熬得久一点，还能做蛋黄酥、月饼内馅哦~
咖啡栗子面包
>>>制 作 时 间<<<
55min
>>>烹 饪 器 材<<<
不粘锅、烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
份量：6个
主面团：
高筋面粉 160g / 全麦粉 40g
酵母 2.5g / 糖 15g
盐 1.5g / 咖啡粉 4g
玉米油 10g / 温水 140-145g
栗子馅：
栗子仁 300g（去皮）
水 适量 / 白砂糖 15-30g
水饴 30g / 黄油 30g
>>>制 作 过 程<<<
1、先来做栗子馅：300g栗子仁放入锅中，加入盖过栗子仁的水，加锅盖，大火煮开后转小火煮15分钟
2、煮好的栗子和水一起倒入破壁机中，搅打成栗子泥
倒入平底锅中，加入15g白砂糖、30g水饴和30g黄油，开小火熬煮，蒸发水分，直到馅料能成团干爽，冷却后，团成30g一个备用
3、接下来做主面团：盆中倒入160g高筋面粉、40g全麦粉、2.5g酵母、15g白砂糖、1.5g盐、4g咖啡粉、10g玉米油、140g温水
先用刮刀搅拌均匀，拿出盆外，手揉8-10分钟至光滑状态（怕麻烦可用厨师机代劳，揉至光滑就行，我是天气冷想揉面热身...）
揉好的面团，分成50-55g左右的面团，团圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。
4、静置的时候准备好玛芬模具，在模具内刷一层玉米油防粘
静置结束的面团，擀压成直径为15-18cm的圆，包入30g栗子馅料，把底部收好。
5、放入玛芬模具中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时（1.5倍大即可），天气冷记得放温暖一点的地方
6、发酵结束后，面团表面刷上牛奶，粘上咖啡豆。放入预热好的烤箱，上下火170℃烘烤18-20min。稍微冷却一点后，就可以轻松脱模啦！
做好的面包很是可爱，弧形表面亮亮的像是撑起了一把小伞~
轻轻戳一下，立马回弹，咖啡的香气混在麦香味里，像把钩子一样牢牢地勾住我的心~
一撕开，满满的栗子内馅露了出来，绵绵地不愿意分开。
面包又软又韧，栗子馅沙甜糯口，微微一抿就化开来，搭配得恰到好处。
被电得多了，也去网上看了一些“少来电”的小技巧，容易被电的大家也可以拿个小本本记起来：
使用加湿器，让室内湿润；多擦护手霜，保持手部湿润，身体乳也别落掉；尽量穿全棉的衣物；在穿衣服之前用金属衣架拍一拍衣服~
我觉得还挺有用的，希望能帮到你们，在线等你们的“不来电”反馈~
Tips：
1、打栗子仁的时候水一定要和栗子持平，如果不太够记得加一点水去打。做好的栗子泥可以密封保存冷藏一个月没有问题哦~但是记得保持干净卫生。
2、主面团是含水量比较大的面团，手揉一开始的比较粘的，到面筋出来后就好了！