“老板，来碗面，加红虾、熏鱼、虾潺……”
简洁的点餐方式，已经形成了一种习惯
这是普陀人特有的日常生活方式
——以面代饭
灶火持续“轰鸣”
是面店生意火红的表现
加水， 下面条、海鲜料
兑上提前配好的鲜汤
5分钟后起面
一碗热乎的海鲜面就呈于眼前
嗦一口面条， 喝一勺浓汤
一个字鲜~
是原材料的鲜美味觉体验
更是普陀人离不开的生活“米道”
普陀有山，有水，有海，那也自然就少不了炊烟袅袅。大海孕育了这里的一切，海浪沉稳，海风舒缓，它用这些小海鲜，留住了旅人们的胃。
从晨光熹微到灯火阑珊，海鲜面的鲜气是普陀人三时四餐满满的幸福感。
走在普陀的街头
你也许经常会听到这样的对白：
“饭吃搜西？”
“搞一碗海鲜面吧。”
“咋想吃海鲜面？”
“虾兵蟹将一锅煮，米道透鲜，热汤喝下去舒服一整天……”
看似简单、实则讲究的
正宗舟山海鲜面
凭什么能让人魂牵梦绕呢？
柔软的面条遇上东海浪潮的浓烈
再点缀些心仪的海鲜
瞬间达到“透骨新鲜”的吃货最高境界
弹-鲜-精
面Q弹，米面还是切面
首先就是米面（不同地区叫法不同，俗称“粉干”）。根根洁白如丝的米面，在铁锅散发的雾气缭绕中，散发着独特的稻米清香。2-3分钟的高汤烹煮，让米面做到韧而不硬、入口软而不烂。
炉火的烹煮下，清油的醇香、海鲜的鲜甜，都融进了汤汁里，被面条吸食。鲜味的蜕变，就发生在这三五分钟的沸腾中……味蕾瞬间被撬动开来，鲜掉眉毛！
普陀的海鲜面店大多是“上了年纪”的， 一传几代人的手艺与味道, “群雄逐鹿”的面店格局， 让普陀海鲜面的味道精益求精。
普陀“米道”
藏着故事 述着生活
如今，穿梭在普陀街巷，常常可见挂着“舟山海鲜面”招牌的小店，三五张桌子，各色各样的时令海鲜，透着浓郁的鲜活风味。
选材、掌勺、勾兑， 烧的不只是面条， 更是一份生活态度。看着人进人出的， 有匆匆 、有安逸、 有大快朵颐、 有细嚼慢咽、生活的快进键在一碗海鲜面里“暂停”，享受这一刻的鲜美，是店主给予每一位顾客的生活“小礼物”。
结束一天的忙碌， 点上一碗海鲜面，多加点料，犒劳下辛苦工作的自己，是一种满足，更是浓浓的幸福感。
鱼虾蟹贝的柔情
这一口“海”的味道，是家的味道！
儿时，总有些小孩因为调皮过头，被罚不能吃饭。大人总会心疼孙儿，默默来到灶前，用吃剩的虾、晒制的熏鱼，放一把青菜、一把米面，做一碗热气腾腾的海鲜面。
生活在普陀的小孩子从小也爱上了这种美食，“妈妈，今天我想吃海鲜”，可爱加鲜美的组合总是能让生活充满好“滋味”！
每个普陀人，都有珍藏于心的海鲜面。 海鲜面的味道适配了普陀所有的人群，在“鲜”中融入了， “放松”、“渴望”、“关心”、“爱情 ” … …
漂泊在外的舟山人，每每听闻有舟山海鲜面馆，总会兴冲冲跑去尝尝鲜。
看着一些莫名其妙的食物出现在海鲜面里，个中滋味复杂，尝一口，总感觉少了点家乡的味道。
漂洋过海回到老家，过了饭点，母亲总会三下五除二变出一碗面来。
海边人家，材料都是现成的，放点大虾干，添条小黄鱼，这销魂蚀骨的鲜味，足以慰藉背井离乡的味蕾。喝口汤，这鲜味，就晓得这下真的回家了。
或是在沈家门夜排档，迎着海风，闻着新鲜的海味；亦或在街头巷尾品着阿婆的传家手艺，说着浓浓的乡音，道着寻常的问候。
身在外地的游子们，心里的普陀味道，也永远留存于家乡。
想家了，就回来吃碗海鲜面吧！
来源：普陀区融媒体中心
部分信息图片来源：舟山普陀文旅、最舟山、浙厨精英荟