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自从10月后，猪肉价格跌至个位数以后，引发了一轮猪肉的“抢购潮”，紧接着后续的灌肠、囤肉，腌腊等直接拉动了生猪价格的上涨。上周，广东地区的猪价率先破10，而随着猪价的上涨，肉价也开始快速回升。截至12月1日，全国农产品批发市场猪肉价格为24.61元/公斤，而相比10月初时的最低价17.68元/公斤，近2个月的时间肉价就上涨了39%。
随着元旦、春节即将临近，后续猪肉价格会有什么变化呢？近日农业农村部就此表态。
一、猪肉供给充足
今年随着生猪产能的快速恢复，猪肉的供给也迅速达到高位。据统计，前三季度猪肉的产量就达到了3917万吨，同比上涨38%。而今年的6月-8月仔猪数量同比分别上涨了39%、33%和31%，而按照仔猪成长的周期来算，这些仔猪的出栏时间正好就落在元旦、春节期间。这也就意味着，两节期间的猪肉供给将十分充足。
另一方面，虽然元旦春节是传统的消费节日，但今年的情况有些特殊。10月-11月市场先后出现了三波的“囤肉潮”：第一波是由猪肉价格低价效应引发的抢购潮，第二波是商务部鼓励大家适当储备生活必需品引发的囤肉潮，而第三波则是南方的腌腊引发的猪肉消费上涨。这三波消费潮后已透支了部分双节的消费，再加上猪肉价格上涨以后，消费明显受到了抑制而呈现出变缓的趋势。
三是近两年，随着消费的提升，人们对于禽类、牛羊肉以及海鲜的消费势头有所增加。虽然总体猪肉仍然是消费大头，但是占比已呈逐年下降趋势。
因此，春节前的猪肉价格大概率会维持现状，上涨的可能性已经不大。
二、对猪价有何影响？
根据农业农村部的数据，截至今年10月末，我国能繁母猪的存栏数量为4348万头，相当于正常保有量的106%，也就是说，产能仍然处于高位，这意味着生猪市场的拐点还远未到来。
众所周知，此轮猪价的上涨主要就是受消费端的带动。但随着后续腌腊结束以后，消费支撑下降，上涨动力将减弱。再加上市场猪肉供给充足，会抵消两节消费的增量。因此，在后续供给充裕的情况下，消费将迎来明显压力。
此外，再加上从本月1日起开启了生猪调运限制措施，北方地区尤其是东北生猪外调减少将使本地供给增加，因此猪价有回落的风险；而南方地区正值需求的旺季，随着生猪调入减少则会导致市场供给相对偏紧，对猪价则有一定支撑。
不过，需要警惕的是，中旬后规模猪场或将迎来放量，届时供给增加而消费减弱，猪价整体迎有回落的风险。
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