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市场上遇到这5种鱼别手软,无法人工养殖,都是野生鱼,别不懂吃

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傻姐美食 2021-12-01 20:34

导语:内行人买鱼,专挑这5种鱼,无法人工养殖,好吃又营养,别错过

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大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。冬天正是海鱼肥美的季节,吃货们都明白这时候最适合吃海鱼,错过就要等一年。海鲜市场上买鱼的人络绎不绝,一排排的鱼看起来很壮观,鱼肉口感细腻,营养丰富,深受人们喜爱,尤其是多吃也不用担心长胖,比吃猪牛羊肉强。生活在海边的人都知道吃鱼就要吃纯野生的,味道是人工养殖没法比的,那么你知道哪些鱼是野生的,哪些是人工养殖的呢?下面就和大家分享下5种无法人工养殖的海鱼,懂行的人买鱼专挑这5种,好吃又营养,别错过了。

第一种,安康鱼,是冬季最常见的一种深海鱼,因长相比较丑也叫丑婆,海鬼鱼,肉多无硬刺,非常适合老人和孩子吃,不用担心被鱼刺卡到,并且价格特别实惠,才8块钱一斤,买回家简单炖一炖就特别香,其中安康鱼炖豆腐是冬天里的一道大菜,和大白菜炖豆腐一样出名。因为没有硬刺,非常适合做烤鱼片,海边人最常吃的小零食就是安康鱼片了,烤干后,又香又鲜,比新鲜的还要好吃,以后遇到这种丑鱼别错过了,不懂吃就太可惜了。

第二种,辫子鱼,又叫牛尾鱼,也是深海鱼,鱼肉呈蒜瓣状,特别鲜美,海边人喜欢酱焖和晒成鱼干,它的价格更实惠,3-5块钱一斤,小辫子鱼基本3块钱左右,每年初冬,很多人都会买上几十斤回家晒成鱼干,冬天蒸着吃特别香。大辫子鱼用面酱或者豆瓣酱简单炖一炖,那叫一个香,超级下饭,不要以为便宜没好货,很多鱼看似不起眼,味道真是一绝。

第三种,马步鱼,也叫针鱼,它的嘴是一条针状,肉质鲜嫩甜美,这也是吃起来有点甜甜口感的原因,它也主要是晒鱼干,用它做的马步鱼干超级鲜香,海边人吃烧烤离不开它。除了晒干,煎着吃也是特色,像煎带鱼一样美味,它的价格也不贵,一般10-15元一斤,比吃猪肉便宜,记得要买一些。

第四种,鲅鱼,这鱼都不陌生,肉多刺少,营养极高,也是送礼佳品,在我们当地有女婿给丈母娘送鲅鱼的风俗,图片这种小鲅鱼就是自家吃的,送人的最少要20斤以上。鲅鱼最特色的吃法就是鲅鱼饺子了,肉质鲜香细腻,再加点韭菜调味,那真是鲜上加鲜。冬天还适合做熏鱼肉,过年的大菜,也是海边人的特色菜,很多人说鲅鱼太腥,那是没吃到新鲜的,如果有破肚子的要少买,吃鱼就要吃鲜的,不新鲜的再便宜也不要买。

第五种,带鱼,也叫刀鱼,它也是无法人工养殖的,冬天怎能少了煎带鱼,炸带鱼呢?又香又解馋,它的吃法我就不过多介绍了,主要介绍下哪种带鱼好吃吧。首先要选小眼带鱼,比大眼的好吃,新不新鲜看下眼睛是否清澈,越清澈越新鲜,眼睛浑浊的就不要买了。再就是看下鱼肉是否有弹性,表面的鱼鳞都快掉光了就不要买了,都是放了很久的,冬天遇到价格合适的就多买些放冰箱冷冻保存,不然遇到下雪天气就会贵很多,提前买一些能省不少钱呢。

顺便分享个海边人吃鱼的妙招,不管炖啥鱼,加这两样,去腥又增香,鱼肉鲜嫩不腥气。第一,豆瓣酱,爆锅的时候加一勺豆瓣酱能够去掉鱼肉的腥味。第二,鱼炖熟出锅前加一勺白醋,能够去除鱼汤的腥味,这样鱼肉更鲜更嫩更好吃,非常实用的妙招,您快试试。

市场上遇到这5种鱼别手软,无法人工养殖,都是野生鱼,别不懂吃。以上5种鱼就是海边人最常买的野生海鱼,好吃又营养,比吃肉强,趁着冬天最肥美的时候多吃些吧,一年味道最好的时候就是冬天了,错过等一年。除此之外,您还知道哪些野生的海鱼便宜又好吃呢?欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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