如今，市面上出现了诸多颇受年轻人喜爱的茶饮品牌，奶茶、水果茶等更是成为女孩子心中必不可少的日常消费饮品。
话说回来，奶茶这种牛奶加茶的做法确实只有中国才有，而今这种喝法也传到了全世界，如同咖啡一般成为大伙生活中“喜闻乐喝”的饮料。
为什么说奶茶的主要发源地在中国呢？因为我国有着流传甚广的独有的茶文化，中国可谓是茶的故乡。
聪慧的古代人从葳蕤草木中选择出了茶叶，往后便有了种茶、制茶和品茶的历史。
诗句说得好“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”——按照唐代“茶仙”陆羽的说法，中国人吃茶习俗可追溯到传说中遍尝百草的神农氏。
云南民间则有拜诸葛亮为茶祖的习俗，据传他当年征伐孟获时，以茶代替“药”治好了蜀国将士水土不服的症状，故使茶的绝妙广为人知。
经过千百年漫长岁月的洗礼，茶叶日渐成为承载泱泱中华文明的宝贵财富，我国各民族在以茶会友，因茶结缘中缔造出了坚定的感情。
这也就不难理解为何现在的国人对加有“茶”成分的牛奶争相品尝了，原来是骨子里的习惯啊！
况且如今的奶茶是越做越高端、营养、好喝了，似乎已同古人品茶一样成为现代人生活的一部分。
提到高端茶饮，相信不少人和笔者一样首先想到的是国内两大品牌：喜茶和奈雪的茶。
爱喝奶茶的人都熟悉他们家各类口感的产品，却鲜少了解这两家知名奶茶店的创业历程。
在竞争残酷的饮品行业，它们凭什么拥有一席之地？
众多奶茶店在变幻莫测的市场风云中败下阵来，它们为何能坚持到底，即便价格略贵也没有使消费者们望而却步？
01 从手机店到奶茶店，90后小伙逆袭路
我们先来了解下“喜茶”的创业之路。
喜茶创始人聂云宸1991年出生于江西，自小跟着父母来到广东江门上学，作为中学生的他便有了些许商业头脑，中学毕业后就开了一家手机店。
聂云宸
年轻人的思维想法很是另类活跃，彼时许多人买了苹果手机和平板后都爱“越狱”装系统，而市面上的大多数手机店铺都会收取“越狱费”，唯独聂云宸这儿是免费的。
这也促使很多来他这儿免费越狱的人后期成为了他的客户，但凡他们要买手机或是修手机了，第一时间想到的就是聂云宸。
然而市场总是风云多变的，随着互联网购物的崛起，很多人购买手机的渠道转向了网上，这使目光敏锐的聂云宸察觉到自己的手机店做不了多久，此刻他把目光又转向了做茶饮。
于是在2012年，聂云宸在广东江门江边的一条小巷子里开启了自己的“知名之旅”，他原先起的茶饮品牌名并非“喜茶”而叫“皇茶ROYALTEA”。
但是后期他发现皇茶这个商标注册不了，无奈之下只得在2015年将其改名为“喜茶HEYTEA”。
没想到改名后的喜茶发展势如破竹，就在改名后那一年的12月，它正式进驻了深圳海岸城，这标志着喜茶的全面崛起。
然而由手机到奶茶的改行路充满了未知和艰辛，喜茶发展的初期并不顺利，因为市面上相似的奶茶口感实在太多了，消费者不会因为你是一个新牌子而大量地“奔赴”你。
聂云宸面对每天屈指可数的惨淡销售量，也曾无奈发愁过，但痛苦思索后最终决定改变经营策略，他决定借助网络社交媒体来收集消费者对产品的反馈进而提升品质，做出大众偏爱的口味。
几番调查下来，他创立了芝士奶盖的品种，后因其口感绵密好味让喜茶迅速走红。
这次的成功让聂云宸下定了走高端茶饮品牌路线的决心，在创业商人聂云宸眼里，喜茶绝不仅仅是一杯茶而是一种社交货币！
精明的投资家们也嗅到了喜茶的商机，它顷刻间受到大量知名创投资本的青睐，以至于截至2020年喜茶的店面总量已超过500家，仅2020年一年便开了289家！这也成为它2021年计划上市的厚实基础。
至此，聂云宸成为2020年胡润百富榜上唯一一位白手起家的90后首富，个人资产总值达45亿。
02 IT才女强强联合丈夫，创立奈雪的茶
而接下来“奈雪的茶”创始人之一的彭心，也与江西和广东两地有关，这种颇有渊源的巧合，不禁让人联想到彭心兴许是看到了聂云宸的茶饮店才激发了灵感。
彭心是一名85后女生，出生在1987年，其网名“奈雪的女孩”也成为日后她创立品牌名字的来源。
彭心是妥妥的高材生，自江西财经大学毕业后便在金蝶软件公司工作，那是什么促使这位IT才女跨界动起了茶饮店的心思呢？
起初的猜想就是我们上头所说的自聂云宸那获取了灵感，再者，彭心有着小女生的可爱心思：她想开一家主打饮品和烘培，顺便可以教学的店。
她是那种有了想法就会付诸行动的人，2012年年底她便辞职开启了创业之路，立志将事业和爱好结合打造出属于自己的温馨小店。
但是现实并不像小女孩想得那样天真，她找了许多人谈合作事宜都没成功，情急之下她竟想起了在深圳从事餐饮行业的赵林——他出生在70年代，对餐饮业熟悉度可见一斑，找他肯定没错！
欲请大佬出马必得先调查清楚他的踪迹：她得知赵林是个大龄男青年，他如果要出门参加社交活动，那必定是被安排了相亲之事。
所以聪明的彭心觉得普通之邀对方不一定会见自己，遂以相亲的名义“骗”了他出来。
赵林经由彭心朋友介绍，答应了“相亲”面见。
彭心一见到他便开门见山诉说了自己的创业想法，还呈上了自己精心制作的一整套商业计划书。
赵林由满心欢喜到一肚子闷火：敢情就是为了商业利益骗我出来的，还谈什么相亲？
不过他毕竟有着自我修养，也不可能当面对人家女孩发脾气，只慢悠悠抛出一句话：“想做好店只有一个办法，做我的女朋友。”
彭心居然一下子答应了，这很是爽快的态度反倒令赵林懵了，他不敢置信地问了一遍：“你认真的，不后悔？”
“当然。”彭心回复，实打实给其定心丸。
也许是上天注定的缘分，彭心其实也对面前这个成熟理智的男人有好感，就顺水推舟结束自己的单身生活吧。
三个月后，他们便领取了结婚证过起了小夫妻的恩爱生活。
而那梦想中的奶茶店也“孕育而生”，彭心根据自己的网名将奶茶店命名为“奈雪的茶”，并在2014年注册了此商标。
但真正将茶店营业起来还是在一年以后，而在相处的一年之中他们培养起了深厚的夫妻情感也有了更志同道合的追求。
所以，谁说闪婚就一定不幸福呢？收获了爱情之际他们从未想过也能收获如此多的财富，毕竟，彭心一开始只是有个开小店的温馨梦想。
他们在深圳开业的第一家店，主要卖茶和面包，这也和彭心最初的愿望相符，后来为扩张店面，他们还抵押了房子来贷款。
其实创业就是在摸爬滚打中总结经验。
一开始彭心和赵林对奶茶店的定位类似于星巴克，但是经过市场调查，他们发现一些年轻人并不喜欢星巴克那种商务模式，觉得有点儿压抑。
于是他们开始另辟蹊径，找寻不一样的定位——毕竟如若饮品店太过雷同，会令消费者产生审美疲劳。
那就采取“大叔的星巴克，年轻人的奈雪”口号策略！果然这一“改革”很是符合年轻消费者的喜好！截至2020年奈雪的茶收益多达25亿元！
不久前，赵林彭心还向港交所提交了招股书，如若奈雪的茶能够上市，它也有望成为茶饮界的第一股。
至此，彭心不仅得到了美好的爱情也圆满完成了曾经那个小女生的梦幻心愿，她和赵林将继续上演继爱情后的事业奇迹！
03 认真看待茶饮走红潮，投资需谨慎
其实，从个人的角度来看，喜茶和奈雪的茶等企业能够走红，离不开创业者前期的付出努力。
事实证明任何创业口号并非空喊，它一定得有前期坚实的经验累积，加上创业者敏锐的商机嗅觉和不怕挫折失败的决心，方能事半功倍！
而从投资角度来看，茶饮店的走红代表了中国休闲消费食品的迅速崛起，这也给中国相关经济带来了广阔的发展空间。
然而投资是一项有风险的行为，任何成功个例不能成为投资者眼中的特例。
在将钱财放入商机这只篮子之前，定得三思而后行，有了足够的回血成本方可投入进去。
无论这是只“露底”的篮子还是有着“厚底”的篮子，只有你有了足够的后方支援，才更有底气下投资这步棋！
参考文献：
1.新浪大V号-《商业传奇》
2.茶文化官网-《一杯茶的世界之路》
3.财经网-经济栏目-江瀚2019年6月12日发布的《喜茶80亿估值被质疑，网红奶茶带头大哥的火还能烧多久？》