针对近日安徽某地吉野家一门店疑似使用发臭肉末等问题，深圳市市场监管局11月30日上午对深圳市内34家吉野家门店开展全覆盖现场突击检查：暂未发现深圳市内吉野家门店使用发臭肉末、过期白菜、菠菜和麻婆豆腐及食用油等食品安全违规行为，但一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查。
另外，合兴餐饮集团相关负责人告诉南都记者，合兴餐饮集团对其经营范围内的吉野家门店的自查自纠工作在持续进行，目前没有发现问题。随后，南都记者致电吉野家（中国）投资有限公司，对方回应称目前由各个事业公司对应相应市监部门的检查，同时内部也在开展自查自纠工作，总部暂未收到相关调查结果。
爆料：
吉野家一门店被曝存在
使用过期食材等食品卫生问题
11月29日，吉野家一安徽门店被曝存在使用过期食材、肉末变臭发酸等食品卫生问题。微博id为“内幕纠察局”发布的视频显示，该门店用于制作麻婆豆腐的肉末已经发酸，但已经做好的麻婆豆腐却没有被扔掉，暗访人员称，吉野家对于麻婆豆腐的储存标准是2个小时，实际上一天只制作2次。此外，后厨卫生、用油、从业人员操作规范等也被爆出存在问题。
暗访视频截图
抽检：
深圳突击检查34家吉野家门店
暂未发现使用发臭肉末等食品安全违规行为
深圳市市场监管局11月30日上午对深圳市内34家吉野家门店开展全覆盖现场突击检查：暂未发现深圳市内吉野家门店使用发臭肉末、过期白菜、菠菜和麻婆豆腐及食用油等食品安全违规行为，一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查。
深圳市市场监管局执法人员对吉野家门店的食品原材料、经营资质、功能布局、设备设施、人员健康卫生等进行了详细检查。经检查，暂未发现门店使用发臭肉末、过期白菜、菠菜和麻婆豆腐及食用油等食品安全违规行为。深圳市市场监管局表示，后续食品抽检及处理情况，深圳市市场监管局将持续通报。
图源“深圳市场监管”公众号
执法人员检查过程中发现，有10家吉野家门店存在厨房地面积油积水、三防设施不全、半成品标签标识不全等问题。其中，5家门店的违规情形轻微，深圳市市场监管局已责令现场完成整改；3家门店存在未按法规要求储存食品、建立台账等问题，已现场开具整改通知书，责令限期整改。另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规要求及时更换，待食用油检测结果出炉后，将确定是否立案调查。
图源“深圳市场监管”公众号
图源“深圳市场监管”公众号
【最新进展】
合兴餐饮：
门店自查自纠暂未发现问题
11月29日晚上，认证名称为北京吉野家快餐有限公司的“吉野家官方微博”发布声明称，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，涉事餐厅并不在公司（合兴餐饮集团）运营范围内，并表示会在其运营范围内开展自查工作。
吉野家官方微博截图
12月1日，合兴餐饮集团相关负责人告诉南都记者，合兴餐饮集团对其经营范围内的吉野家门店的自查自纠工作在持续进行，目前没有发现问题。
吉野家（中国）投资有限公司：
内部已展开自查自纠工作
11月30日晚，吉野家(中国)投资有限公司发布致歉声明，称对此高度重视，同时深表歉意，目前对吉野家(安徽)餐饮有限公司涉事门店已停业整顿，并且成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。
12月1日，南都记者致电吉野家（中国）投资有限公司，对方回应称目前由各个事业公司对应相应市监部门的检查，同时内部也在开展自查自纠工作，总部暂未收到相关调查结果。
采写：见习记者 冯家钜
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