近日，安徽一吉野家门店被曝食材过期、使用发臭肉末等食品安全问题。11月30日，南都记者从深圳市市场监督管理局获悉，该局于11月30日上午对深圳34家吉野家门店开展全覆盖现场突击检查，并就发现的问题进行了处理。
执法人员对深圳市的吉野家门店进行检查。
据深圳市市场监督管理局官方微信公众号显示，执法人员对吉野家门店的食品原材料、经营资质、功能布局、设备设施、人员健康卫生等进行了详细检查。经检查，暂未发现门店使用发臭肉末、过期白菜、菠菜和麻婆豆腐及食用油等食品安全违规行为。
但在检查中，有10家吉野家门店存在厨房地面积油积水、三防设施不全、半成品标签标识不全等问题。其中，5家门店的违规情形轻微，已责令现场完成整改；3家门店存在未按法规要求储存食品、建立台账等问题，已现场开具整改通知书，责令限期整改。另有2家门店涉嫌其他违法违规行为，其中一家门店涉嫌使用无标签标识的炸鸡腌料，已立案调查；另一家门店用于油炸的食用油涉嫌未按法规要求及时更换，待食用油检测结果出炉后，将确定是否立案调查。
11月29日，自媒体“内幕纠察局”发布视频，称暗访安徽一吉野家门店后发现，食材中的大白菜和菠菜已过保质期，用于制作麻婆豆腐的肉末已经发酸，但已经做好的麻婆豆腐却没有被扔掉。
除此之外，暗访人员还发现，该门店规定一周换一次油，但过滤的油已经严重发黑。沾到垃圾桶的量杯被拿来乘牛肉汤，工作人员在制作火锅时未戴手套就拿起食材。
同日，吉野家在其官方微博回应称，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古及东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。此次视频中的吉野家餐厅并不在合兴运营范围内。
目前，其已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在合兴运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
11月30日，吉野家（中国）投资有限公司在其官网发布致歉声明称，已对吉野家（安徽）餐饮有限公司涉事门店（已停业整顿）成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。目前对吉野家（安徽）餐饮有限公司涉事门店（已停业整顿）成立了紧急品质管理专项组进行调查，同时开展吉野家各家门店的品质检查。
同时，声明还称，已接受到市场监督主管部门的约谈指导，后续也将积极配合所有调查流程。
采写：南都记者 杨天智