占地5万平方米，40余家餐饮店铺，日均吸引超5000人消费，日均消费金额超25万元……沙头美食文化街，一个名不见经传的美食文化街，究竟藏有怎样的魅力？
丰富历史文化底蕴滋养
沙头美食文化街位于均安镇沙头社区，后者是该镇辖区中心地带，拥有悠久的历史文化积淀底蕴。
沙头美食文化街不仅仅是美食“一条街”，更是文化“集聚地”。
早在宋代，沙头一带便有黄姓人氏迁在此开垦，亦有区姓、麦姓等姓氏人居住。因居住傍有一小溪，水清见底、黄沙晶莹，遂取名沙溪。后来随着当地人口逐步增多，村落范围扩大，村人觉得“溪”字狭小，遂改名为沙头。
沙头社区如今最负盛名的建筑，便是“沙头黄氏大宗祠”。宗祠修建于清代康熙三十年（1691年），于2002年重修，是顺德区级重点文物保护单位。其中，宗祠立面墙壁是珠三角一带独特的“蚝墙”——即蚝壳垒墙，不仅是沙头最古老的祠堂，同时更是沙头村的文化中心。
沙头，作为“中国曲艺之乡”均安的一个村落，这个小小村落更是有着深厚的艺术底蕴。
早在十九世纪后期，当地就有由曲艺爱好者自发组织的曲艺组织，在劳动之余相聚一堂，自编剧目，娱乐乡亲。百年来，沙头人仍旧对粤剧曲艺的热情不减。
如今，均安沙头社区内依然乐韵飘扬，历经一个世纪的延续，至今粤剧曲艺文化更为浓厚。这条小小的窄巷里，藏着九个曲艺社，包括榕韵芳华、乐艺声平曲艺社、盛世元音曲艺社、沙头社区曲艺培训基地、新厅锣鼓卜卜斋、锣鼓博览室、均安戏曲协会沙头分会、富安曲苑曲艺社、韶乐堂曲艺社，被誉为“沙头曲艺一条街”，传承百年曲艺文化。
得益于深厚历史文化底蕴的滋养，沙头美食文化街不仅仅是美食“一条街”，更是文化“集聚地”，每一盘菜肴的背后，都能说得上一段独特的历史。
美化亮化打造高品质夜经济
一个令人味蕾“魂牵梦绕”的美食街，一定要有一个令人流连忘返的美食氛围。
沙头美食文化街近年来不断加大对周边环境的美化亮化工程，通过先后建设多个文化主题公园，发掘黄有权革命事迹红色元素，打造入村文化长廊，打造沙头曲艺一条街，布置一河两岸灯饰亮化工程等项目，大大提升了美食街夜间消费环境，吸引大量消费群体，成为当地颇有名气的夜生活必选“打卡地”。
其中，沙头社区对其辖区内河涌进行综合整治，取得了明显实效。曾经因淤泥长期堆积导致的水体异味，随着2019年12月底，当地投入80多万元开展河涌清淤水质提升整治工程后，得到了彻底解决。
沙头社区对其辖区内河涌进行综合整治，取得了明显实效。
同时，沙头社区还在清淤工程基础上，在多个河涌段开展生态还绿创新手段，引进风车草、美人蕉等水草绿植，用以净化水质，减少水质污染。景观建设方面，当地将在西线河支涌榄涌段打造休闲公园绿道，方便居民散步。美化后的河涌两岸，真正实现了“水清，河畅，岸绿，景美”的目标。
另一方面，沙头美食文化街也加紧开展升级。作为均安首条食品安全示范街，沙头美食文化街正积极推动餐饮店铺做大做强，打造餐饮品牌，向高档次高端消费方向发展，加大门面店铺的装修投入，打造广告效应，结合文化消费，加大宣传力度，以特色美食为卖点，吸引更多顾客消费。
经过富有成效的环境提升和文化元素打造，沙头美食文化街已经吸引大水车公馆、顺德渔村喜上加喜、海南羊庄、佛跳墙、粤诱味、喜双逢等一批顺德餐饮名店入驻，成为顺德区内知名的夜间经济品牌。
精心打造“宴、赏、游”夜经济品牌
结合“产业强镇、文旅兴镇、生态美镇、惠民安镇”的发展路径要求，均安将致力于策划打造滨水区域夜间亮化带、夜间魅力文化休闲区，彰显岭南水乡魅力。沙头美食文化街将进一步聚焦餐饮美食和文化体现，精心打造具备“宴、赏、游”功能于一体的高品质夜间消费场所。
均安正致力于策划打造滨水区域夜间亮化带、夜间魅力文化休闲区，彰显岭南水乡魅力。
沙头美食文化街将精心打造“夜宴”餐饮品牌，计划利用现有餐饮名店，推动10家规模经营夜间餐饮店铺，打造名菜名店，擦亮美食招牌，推陈出新多个地方特色菜品，如均安妈姐菜、大水车黄金生蚝、渔村招牌鲫鱼羹、渔村煎三拼、沙头夹肉、均安猪杂粥、特色牛肉粥、特色石磨肠粉等夜宵菜色，使其成为“沙头美食街”招牌菜、名店菜，在此基础上大力宣传推广，提升知名度，吸引消费。
沙头美食文化街将精心打造“夜赏”城市节点，结合沙头美食文化街紧靠均安通安路和横九路等有利的交通位置，提升美食街消费硬件环境，利用沙头市场等建筑物，安装灯带灯光、布置彩带灯笼等，扩大亮化美化灯光工程范围，进一步提升沙头美食文化街夜市环境氛围。
沙头美食文化街将精心打造“夜游”线路。当前，沙头文化村已成为“佛山十大醉美文化古村”，沙头美食文化街紧贴沙头文化古村落，将利用好“美食+文化”元素有机结合，开发夜游文化古村商机，配合夜间游客消费需求，加大民宿开发力度，吸引更多年轻人前来消费，探索传统文化。
【撰文】李欣
【统筹】蒋晓敏
【作者】 李欣
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端