《大凡哥看金华》人物篇第二十一期
人生路上美景无数，却唯有美食与爱不可辜负。每个人对于美食的定义是不一样的，一千个人，便有一千种口味。但我相信，人们对于食物最底层的记忆都是来自于儿时故乡的记忆，那无所谓天气，无所谓地方，无论你走多远，你的味蕾总会带着对它的一份回味，告诉着你，你从何方而来。
对于金华汤溪人来说，我相信那一碗热腾腾的汤溪拉面在他们心里一定占据着重要的位置。原先开在汤溪镇城中路上的这家汤溪开军手工面馆，是想吃汤溪拉面的人的不二之选，十多年的风风雨雨，曾经吃着他家面长大的孩童如今都就业成家了，他家也因为原址拆迁不得已换了地方…但不管位置如何改变，那份熟悉的味道却从不会变。
刘开军是这家汤溪开军面馆的创始人，这些做面的技巧是他跟汤溪拉面创始人贡金元拜师学艺后领悟出来的。在开面馆之前，刘开军曾是一名修理工，因为当时修理行业的不景气，为了讨生活，他不得不另谋出路。而当时贡金元所开的面馆生意异常火爆，甚至开到了杭州。刘开军便想师从贡金元，学一门手艺。当时他只是想着有艺傍身总是能让生活继续过下去的。
十二年前，刘开军正式出师，一手创办了自己的面馆。岁月如梭，这一晃已经过了十多年了，那汤溪拉面也从最初的5元一碗涨到了如今的12元一碗。其实最初的时候，汤溪拉面并不叫这名字而是叫汤溪麦面，只因汤溪面的原材料是麦子。当初，人们田间割完麦子后，回家后用其做成面，以当季最新鲜的食材作为配菜，最后的点睛之笔定是不能少了猪油，再加少许盐，这一碗最原汁原味的汤溪面方才出锅。
刘开军也秉持着最初的做法，从一而终，从未改变过。对于很多附近的街坊邻居来说，这家面馆承载着他们对于那一口汤溪拉面的回忆，不管过了多久，再回来吃，一定还是最初的那个味道。
这些年来，刘开军和妻子每日每夜的都在面馆里度过。每天早上6点便已经开始准备当天所需的食材，然后和面、醒面、拉面…就这样要一直忙到晚上8点，几乎全年无休，日子就这样日复一日在忙碌而又平凡中度过。曾经最忙的时候，他一天要做300碗汤溪拉面…很多人从杭州、衢州、义乌这些地方大老远赶过来就为了吃上一口他做的汤溪拉面。我问他会觉得累吗？他说辛苦总是辛苦的，但看见大家吃的开心的时候，那份辛苦就好像少了一点了。
其中也有很多人吃了他家的面后，想来拜师学艺的。刘开军从不拒绝，他觉得汤溪拉面这份手艺需要有人去传承下去。他舍不得这份手艺在自己的指缝中慢慢消失。如今，他已经收了三四十个徒弟，这些徒弟大部分都开了面馆，很多都开在金华市以外的地方，他始终有这样一个信念，想让更多人知道汤溪这个地方也喜欢上汤溪味道。
如今的刘开军已经50多岁了，儿女双全，也马上要步入退休的年纪。我问他：你还要做多久？他说做到做不动为止。
目前，他作为汤溪拉面手艺传承人已经在申报非遗了，而当初最早开店奋斗的那些回忆，到现在仍觉历久弥新。他说“日子过得可真快啊…”是啊，日子就这样慢慢的过下去了，好像每天都有什么不一样，又好像什么都不曾改变一样。不管怎样，食物总能让我们从中吸取到生活的力量。一碗热腾腾的汤溪拉面，我们或能从中感受到汤溪人的那份质朴与纯粹。
来源：浙中在线APP
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