“一个癌字三个口，天天吃这么多肉，小心得癌症。”
老李看着餐桌对面正在大口吃肉的老王，又开始念叨起来。
老李是一个素食主义者，多年以来一直坚持吃素，不仅自己喜欢吃素，也会建议身边的人吃素，平时最见不得别人吃肉，而老王则刚好相反，简直无肉不欢，如果吃饭时少了肉类，就仿佛少了点什么。
癌症作为全人类的公敌，话题热度一直不减，只要提起它，每个人的内心都非常恐惧，最近几年癌症的发病率越来越高，而且逐渐趋于年轻化。
根据数据显示，2020年中国新发癌症人数位居全球第一，癌症死亡人数位居全球第一，这两个数据令很多人感到震惊，那么究竟是什么原因导致的呢？
很多人都觉得癌症是吃出来的，世卫组织也指出，有60%影响寿命的因素都与不健康的饮食有关，尤其是随着生活水平的提高，人们的饮食变得更加丰富，大鱼大肉已经成为家常便饭。
那么肉真的是问题的关键吗？我国人民应该如何对待这种美食？
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中国癌症高发，与长期吃肉有关吗？
有些人认为如果经常吃肉，蔬菜的摄入量必然会随之减少，时间长了，除了会引起身材肥胖之外，也不利于身体健康，导致缺乏某些营养元素，从而增加患癌风险。
关于长期吃肉会增加患癌几率的说法，我国肉协表示：对于癌症的产生和预防没有充分的证据表明哪种食物可以做到，也就是说没有相关研究证明长期吃肉，就会患上癌症。
肉类里面含有人体所需的多种营养元素，适当吃一些，对健康有很多好处，可以给身体提供很多能量，因此，我国癌症高发与吃肉有关，这一说法并不成立。
癌症的发生与很多因素有关，比如遗传因素，生活方式，饮食习惯，作息规律等，想要预防癌症，就要在各方面做到自律。
综上所述，长期吃肉会诱发癌症这样的说法并不具备科学依据，但是在食用肉类时也有一些注意事项，有些肉类没有安全保障，平时尽量减少摄入。
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医生：这3种肉，尽量少吃
1. 红肉
红肉是指在烹饪前呈深红色的肉，比如猪马牛羊肉等，与红肉相对应的是白肉，通常是指在烹饪前呈白色的肉，比如禽类，鱼类等。
红肉里面含有较多的血红素，这是一种蛋白质，也就是血液中的红色色素，这种物质在人的肠道中被分解后，可能会形成一种叫做N-亚硝基化合物的化学物质。
对肠道细胞具有极强的破坏作用，肠道一旦受损，就会不断地进行自我修复，在这一过程中，会增加肠壁异常增长的几率，从而引发癌变。
2. 中国式咸鱼
中国式咸鱼指的是大家平常吃的，用盐腌制并且加以暴晒制成的咸鱼，是致癌物清单中的一类致癌物，经常食用会增加鼻咽癌等癌症的发生几率。
因为中国式咸鱼，在制作过程中需要放入大量的盐，高盐饮食本身就不利于身体健康，在暴晒脱水过程中还会产生大量的亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入人体之后很容易生成亚硝胺，这是一种极强的致癌物，如果经常吃腌制咸鱼，会增加患癌风险，也会对血管造成损伤，从而增加患上心脑血管疾病的几率，因此建议大家：平时尽量控制这类食物的摄入量。
3. 加工肉类
加工肉是指通过烟熏，风干，盐腌，风干，发酵等手段制作成的肉类，比如我们经常吃的火腿，香肠，腊肉，牛肉干，培根等，都属于加工肉。
这类食物平时最好少吃或不吃，因为在制作过程中，可能会产生一些致癌物质，有研究显示，每天摄入加工肉50克，大肠癌的发病概率增加18%，因此加工肉类也被列为一类致癌物。
结语：今天的健康知识就分享到这里了，看了以上文章相信大家都会有所收获，你还知道哪些可能会致癌的肉类呢？欢迎评论区分享。