为什么说鸡蛋是最百搭的食材也没有之一呢~

那是因为不论酸甜辣咸哪一种口味,鸡蛋都能够用自己朴质的味道进行呈现。

而一提到甜品,蛋糕绝对是甜品界的中流砥柱。市面上的蛋糕琳琅满目,种类繁多,但是往往价格不菲。有的小伙伴也想尝试着要不要自己做个蛋糕,通常也会被“烤箱”“模具”这些工具给困住了手脚。

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想要在家做蛋糕?其实没有那么麻烦,每家每户都有可以直接可代替烤箱的工具,那就是——电饭锅!只要有电饭锅,一样可以做出好吃的海绵蛋糕。而且方法非常简单,不需要额外调控温度,就可以轻松制作出一个完美的海绵蛋糕。

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首先我们要准备好上面的这些食材,将蛋黄蛋清分离。

先来制作蛋黄糊。

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蛋黄中加入30g细砂糖(留下50g,不要都倒完了),把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化,加入纯牛奶、色拉油和低筋面粉,采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

然后是蛋清部分。

蛋清中分三次加入50g细砂糖。(划重点!)

第一次加入后,用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

第二次加入白砂糖后,打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂,打蛋器上的尖角保留时间较长的状态,也叫湿性发泡。

第三次加入细砂糖,加入4-5滴柠檬汁(家里没有柠檬,可以用白醋代替),打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯,打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的,打成干性发泡状态。

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(上图大概就是干性发泡的样子)

现在的蛋清是不是看起来特别像奶油的状态,有硬的尖角立起来就可以了。

接下来我们在电饭锅内胆刷一层油,煮饭模式预热5分钟。然后将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,还是用翻拌和切拌的方式,让蛋白和蛋黄糊充分的融合,把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面,在案板上铺抹布轻震几下。

用湿毛巾盖住电饭锅的出气口,开启煮饭模式,如果有的电饭锅有蛋糕模式的话,那就直接用蛋糕模式就可以了。

普通电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时,然后再焖20分钟。

这时候打开电饭煲,尽快脱模,一个漂亮蓬松的海绵蛋糕就做好啦。

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海绵蛋糕是制作其他花式蛋糕的基础,大家也可以在蛋糕做好后添加自己喜欢的装饰和配料。同时还可以在制作的过程中添加各种口味,注意食材的删减即可~

不需要烤箱,在家里也可以制作松软好吃的蛋糕。小朋友们向来对于这样甜甜软软的食物,没有任何抵抗力!在做给小朋友吃的时候呢,也可以选用营养更丰富,品质食材更安全的Omega-3宝宝蛋。

Omega-3宝宝蛋不仅含有Omega-3营养物质,而且还强化了叶黄素、维A、维E、硒等营养元素的含量,帮助成长阶段的宝宝有效补充更多的营养元素。这一款Omega-3宝宝蛋还入选了2021年金物奖,由各大权威机构认证,安全放心,是妈妈们为宝宝们补充营养的不二之选。