9月23日～9月26日，中国连锁经营协会新茶饮委员会的全国20余家品牌4万余家门店，共庆这一年一度的“茶饮节”。给消费者带来美味饮品的同时，此次茶饮节还给行业带来一份团体标准。
今年，中国连锁经营协会成立“新茶饮委员会”，委员包含喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等21家企业。近日，由中国连锁经营协会新茶饮委员会成员单位起草的《现制茶饮的术语和产品分类》顺利通过全网征求意见、专家评审会等流程，进入团标委最后的公示阶段。这意味着，CCFA新茶饮委员会在推动行业达成基本共识、对外展示上有了专业术语和分类的标准，这将有助于行业对外输出的统一性。标准主要包括两方面技术内容：
一是现制茶饮及其专用名词的中英文。
我国现行国家标准“茶饮料”的适用范围是预包装茶饮料，本社团标准从产品的制作过程和产品形态上和预包装茶饮料加以区分。
从全球范围上看，现制茶饮店作为餐饮服务单位中的一类仅在我国形成一定规模，在国外只有少数“奶茶店”，使用的相关名词也不统一。本标准尝试将新茶饮常用词语翻译成英文，方便全球化交流和沟通。
二是突出产品特点的分类。
现制茶饮以茶汤中添加原料来做分类，分为原叶茶饮、传统奶茶、调制奶茶、调味茶饮料、新茶饮和其他现制茶饮。以茶为核心产品，以加入食品的营养物分类和深加工程度为区别，突出产品特点，从产品名称上加以区分，旨在通过规范的产品名称，实现更加透明、直接的消费者沟通。
3 术语和定义
3.1原叶茶饮tea
采用冲泡、浸泡或煮制等方式制成的茶叶水提液。
3.2茶汤tea soup
以原叶茶饮和（或）其浓缩液、和（或）茶粉等为原料加工制成的，具有原叶茶饮风味的水溶液。
3.3茶顶topping
覆盖于茶汤及其制品的顶部，呈现单独层次的可食用物质。
3.4现榨果蔬汁fresh juice
用手工或机械方法现场加工制成的果蔬汁。
3.5现制茶饮 tea drinks
现场加工制作，供消费者直接饮（食）用的茶汤及其制品。
4 现制茶饮分类
4.1分类原则
现制茶饮以茶汤中添加原料分类，分为原叶茶饮、传统奶茶、调制奶茶、调味茶饮料、新茶饮和其他现制茶饮。
4.2原叶茶饮tea
现场加工制作的原叶茶饮。
4.3传统奶茶traditional milk tea
以原叶茶饮和（或）茶汤、奶或奶制品为原料，添加或不添加糖、盐及其他食品，不添加固体饮料，采用传统工艺加工烹制的液体或固液混合物。
4.4调制奶茶milk tea
以原叶茶饮和（或）茶汤为原料，加入固体饮料和（或）其他食品，现场加工制成的液体或固液混合物。
4.5调味茶饮料flavored tea beverage
以水为原料，加入食品添加剂和（或）其他食品，现场加工制成的液体或固液混合物。
4.6新茶饮new tea
以原叶茶和（或）茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，添加或不添加其他食品，不添加固体饮料，经现场加工制成的液体或固液混合物。
4.7其他现制茶饮others
除上述现制茶饮之外的其他现制茶饮。
CCFA新茶饮委员会成员名单
（截止到2021年8月）
来源：中国连锁经营协会
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