01 央广网:中式正餐变速食,餐饮企业入局,预制菜加速上桌
标准化的加工与配送,几分钟的微波加热,在家就能畅享大厨级的味道。后疫情时代的宅家就餐需求,让快捷美味的预制菜肴成为许多人的心头好。除了正大、福成等食品企业广泛布局,最近一年来,广州酒家、眉州东坡、湘鄂情等餐饮企业也纷纷入局预制菜市场。“双11”销量数据显示,天猫平台预制菜成交额同比增长约两倍。业内人士认为,预制菜行业要想取得长久发展,还要解决标准化与特色化的矛盾,以及供应体系建设和食品安全管理。
02 美团发布第三季度财报:餐饮外卖回归低利润运营,新业务仍处投入期
11月26日,美团(股票代码:3690.HK)发布了2021年第三季度业绩。财报显示,第三季度美团总营收为488亿元,较去年同比增长37.9%;期内亏损99.94亿元,同期则盈利63.21亿元;经调整EBITDA同比下跌至40.61亿元;去除反垄断罚款金额后的调整净亏损为55.26亿元,去年同期实现盈利20.54亿元。
疫情反复、消费降级趋势、骑手保障支出等诸多因素加持下,美团三季度经调整后录得亏损55.26亿元,为上市以来单季最大亏损。
03 艾媒咨询:预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元
今年以来,新消费赛道迎来一轮咖啡融资热潮。2021年1月至9月,咖啡领域有21起融资项目,融资总额超过46亿元。其中,估值200亿人民币的MANNER、估值40亿的M Stand以及估值10亿的Seesaw,无疑是新品牌中的佼佼者。
MANNER背后,不仅有今日资本这样的老牌投资机构背书,也出现了字节跳动的身影;而Seesaw则获得了茶饮巨头喜茶的加注。在10月27日发布的胡润百富榜中,MANNER创始人夫妇首次榜上有名。
良好的市场前景支撑起了咖啡创业梦。根据艾媒咨询数据显示,近些年咖啡市场规模不断扩大,2020年中国咖啡市场规模达3000亿元,预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》则显示,在具有咖啡消费行为的人中,超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。(
04 卤味赛道再添猛将,热卤拌粉连锁品牌“卤虎将”完成近千万元天使轮融资
创业邦获悉,卤味赛道连锁品牌卤虎将已于2021年9月完成近千万元天使轮融资,由内向基金联合窄门集团·零拾孵化共同投资。
卤虎将于2020年疫情后在江苏苏州成立,主打热卤拌粉,由餐饮全案策划设计开创者——合众合餐饮全案公司孵化,作为创业仅仅一年多的项目,卤虎将已在苏州市场完成了近10家门店的布局。创始人谢春军称,接下来将快速进行门店布局,迭代成为华东领先品牌。
05 人造肉巨头Beyond Meat因财报不及预期股价一度闪崩,人造肉首次遇冷
近日, 人造肉巨头Beyond Meat因财报不及预期股价一度闪崩18%,市值蒸发7.94亿美元,今年以来股价累计下跌了37%。主要原因在于盈利能力面临压力,其第三季度业绩毛利率下滑至21.6%,低于分析师预期的29.3%。
人造肉行业的竞争正迅速加剧,而华尔街对该行业的增长前景却越来越持怀疑态度。一位投资人表示:“大家都认同人造肉潜力很大,但很难判断什么时候真正爆发。很多投资机构现在都会说先等等看,等有销量理想的爆品出来,现在人造肉可以说还没有爆品,包括之前出过的月饼等都不太火......人造肉现在确实是缺爆款。”