冬天，吃白菜不如多吃它，正当季营养极高，切块和牛肉一起炖，好鲜美。这两天我们当地又一波冷空气来袭，气温越来越冷了，这个时候最适合给家人炖上一锅热气腾腾的滋补肉菜吃啦，暖胃暖身，鲜香滋补好吃又解馋，尤其是对于无肉不欢的人而言，我们家每一餐都少不了肉菜，没有肉总感觉吃饭不饱。其实每一餐饮食不能只吃肉，要讲究荤素搭配着吃才更营养均衡。适合冬天吃的蔬菜也有很多，除了大家常见的大白菜之外，还有一种蔬菜也是冬季不可错过的，这个季节吃它正当季营养极高，那就是：白萝卜，大家可以别小看了这冬日里毫不起眼的白萝卜，它可是有着“小人参”的美称，民间还有“冬吃萝卜赛人参”的说法，都是有其中道理的。
白萝卜虽然一年四季都能吃得着，但到了冬天，经过低温的洗礼，这个时期的白萝卜开始产生了植物的“抗寒反应”，锁住了自身的水分和糖分，因此冬天的白萝卜吃起来比其它季节的时候口感更要脆甜多汁，另外白萝卜中还有丰富的维生素和膳食纤维，冬天总爱吃肉，这个时候容易给肠胃造成负担，出现消化不良、腹胀等情况的出现，吃白萝卜就可以缓解这个问题，“萝卜”具有很强的补气、益气的功能,可清热化痰、益胃消食，女人多吃还能补充维生素美容养颜。
白萝卜的吃法也非常多，冬天吃白萝卜最佳搭配自然是和牛肉一起吃啦，牛肉鲜香滋补，冬天吃牛肉可以滋补暖身，还可以增强免疫力，牛肉和白萝卜简直是绝配，最近我们家人就爱上吃我做的：白萝卜炖牛腩，选择牛腩的部位非常适合炖着吃，肥瘦相间炖出来的牛腩特别香，搭配上脆甜的白萝卜一起，荤素搭配营养更全，白萝卜的加入不仅能提鲜，还能综合牛腩的膻味，吃起来味道更香啦。冬天，不管有钱没钱，这菜记得多吃，简单营养又美味，冬天吃它特养人。
【白萝卜炖牛腩】
准备食材：牛腩一斤、白萝卜一个、生姜大蒜适量、葱适量。
准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法：
1、牛腩洗净切小块待用。
2、白萝卜去皮洗净，滚刀切成小块待用。
3、准备酱汁，盆里加入2大勺的沙茶酱，适量的生抽和蚝油，混合拌匀。
4、葱洗净切段、生姜洗净切片、大蒜洗净拍扁待用。
5、锅里加入适量的清水，下入牛腩、生姜片和少许的料酒焯水，大火煮沸捞起沥干水待用。
6、热锅凉油，下入生姜大蒜和葱一起爆香，加入焯水好的牛腩下锅一同煸炒。
7、倒入提前准备好的沙茶酱汁一起炒香。
8、翻炒均匀，炒出酱香味来。加入适量的清水淹没过牛腩大火煮沸。
9、接着把食材都倒入砂锅里继续焖煮，煮沸后转中火焖煮40分钟左右。
10、40分钟后下入白萝卜块一起下锅继续焖煮10分钟左右即可。（沙茶酱料中已经有足够的咸味了，不需要额外加盐调味）。
把砂锅端上餐桌即可上桌享用，这样一道家常版的：白萝卜炖牛腩就做好啦，这样炖出来的牛腩鲜香入味，炖的时间刚刚好，牛腩软而不烂老人孩子也能嚼得懂，越嚼越香的那种，白萝卜吸收了牛腩和酱汁的味道也变得特别鲜香入味，冬天来上一锅这美味，上桌热气腾腾的别提有多过瘾，大人孩子都很爱吃，冬天吃它鲜香滋补，暖身驱寒，增强身体免疫力，这个季节多吃一些白萝卜和牛肉对身体非常好。每回炖一锅都吃精光，连汤汁都不剩下。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、牛腩提前焯水一下，加点生姜和料酒一起去膻味。
2、牛腩先加入料汁炒香，加水放入砂锅里炖煮40分钟左右，最后下入白萝卜煮软即可，白萝卜不要下太早以免煮太烂了。
3、酱汁可以根据自己的喜好来搭配，这里做的是沙茶酱口味的，喜欢吃辣的可以放点辣酱也是很开胃下饭的。