美国儿科学会（AAP） 建议，宝宝在12个月大时开始从母乳/配方奶过渡到喝全脂牛奶。
而除了牛奶，宝宝平时也会吃酸奶、奶酪等乳制品，它们都是脂肪、蛋白质和钙的优质来源。但要如何选择？吃多少呢？影响吃母乳/配方吗？
- 0~6个月，母乳、配方奶是宝宝的唯一食物。
- 4-6个月左右开始添加辅食，奶（母乳/配方奶）依然是主食。
- 6-12个月，每天保证大约24-30盎司奶量，可以开始添加酸奶、奶酪乳制品作为辅食。
开始喝牛奶后，注意不要给宝宝喝太多，每天最多不能超过32盎司（960 mL）。
一方面，宝宝喝太多太饱会影响对其他种类食物的摄入。另一方面，小孩子消化系统发育不成熟，对牛乳的消化能力有限，过多会增加身体负担，还会干扰铁的吸收，增加缺铁性贫血的风险。
一、1岁后喝牛奶影响吃母乳和配方奶吗？
美国儿科学会（AAP）的建议1岁后喝牛奶，这是因为随着辅食添加，宝宝1岁之后获取营养的来源已经很多元了，不需要完全依赖母乳或配方奶。牛奶提供的脂肪、蛋白质也是足够的，所以可以母乳或配方奶换成牛奶。
但要注意的是，“可以母乳或配方奶换成牛奶”并不意味着只能喝牛奶。
美国儿科学会（AAP）、世界卫生组织（WHO）等机构都认为，母乳喂养一直到1岁、2岁甚至是五六岁是可以的，这主要看妈妈和宝宝自己是否愿意。
1岁后宝宝饮食结构多元化，碳水化合物（carbohydrates）、蛋白质（protein）、脂肪（fat）、维生素（vitamins）、矿物质（minerals）五大营养元素的摄取符合饮食金字塔结构，更有助于营养健康。
总之，从科学喂养饮食多元的角度考虑，建议换成牛奶，但同时想继续喂母乳或配方奶也是没问题的。
二、宝宝不喝牛奶，哪些可以替代？
美国AAP（儿科学会）婴幼儿饮食建议：
- 1-2岁宝宝每天应该喝16盎司牛奶或者2份乳制品，比如酸奶、奶酪。
- 2-5岁，每天2.5份乳制品。
1份乳制品=8盎司牛奶=8盎司酸奶= ⅓cup碎奶酪
也就是说，如果不喜欢牛奶，可以用等量的酸奶、奶酪其他乳制品代替，也能提供宝宝需要的营养和能量。
但如果对乳糖不耐或者牛奶过敏，也可以选择0乳糖牛奶或植物奶等其他食物作为替代产品。
和牛奶相比，植物奶不含胆固醇，大多数植物奶也不含饱和脂肪，低糖甚至是无糖，适合素食者、牛奶过敏、乳糖不耐以及减脂瘦身等人群，豆奶、椰奶、杏仁奶、燕麦奶等等比较常见。
但如果宝宝要用植物奶替代牛奶，建议先问问医生意见。
三、如何让宝宝过渡到喝牛奶？
1、亲喂过渡到瓶喂
母乳喂养宝宝可能还要多这一步，提前让宝宝接受用奶瓶喝奶。
2、少量慢慢过渡
牛奶和母乳、配方奶的味道不一样，宝宝需要时间接受。像新辅食一样慢慢尝试，或者一顿配方奶一顿牛奶过渡。
也有人将牛奶和母乳/配方奶混合在一起，慢慢增加牛奶比重，让宝宝适应。但这种方法目前有争议，如果想尝试先问问儿医意见。
3、选择适合宝宝的牛奶/酸奶/奶酪
牛奶：“安全消毒、全脂”
一定要给宝宝挑选经过巴氏消毒（Pasturized Milk）或高温消毒的牛奶，千万不要随便给宝宝喝未经消毒的生牛奶。
2岁之前的宝宝最好是喝全脂牛奶，如果宝宝有超重或肥胖问题，或者家庭中有家族肥胖、高胆固醇或心血管疾病史，医生才会给宝宝推荐合适的低脂牛奶。
酸奶：“全脂、无糖、少添加”
宝宝2岁前选全脂酸奶，2岁后可以低脂或者无脂；无添加糖（3岁前），3岁后营养成分表含糖量不要超过10g100克酸奶。蛋白质含量大于2.3克/100克,少各种添加剂，防腐剂、浓稠剂等。
奶酪：给宝宝选奶酪，要注意“低钠”、“高钙”、“脂肪含量不要过高”、“经过巴氏杀菌（pasteurized）”这几点。
宝宝6个月大（如果有湿疹可以8、9个月晚一点吃）开始可以吃巴氏灭菌的全脂奶酪，比如硬质奶酪（切达奶酪）、埃门塔尔奶酪（Emmental）等。
《猫和老鼠》中Jerry每次冒着“生命危险”也要偷的奶酪，应该就是传说中的Emmental奶酪
不要吃没有经过巴氏杀菌或者有霉菌的奶酪，比如卡门贝尔奶酪（Camembert）、蓝纹奶酪（Blue Cheese）等等。
4、和其他食物组合搭配
如果只是单纯不喜欢牛奶味道，可以试着和宝宝喜欢的食物搭配。和水果搭配做奶昔，香蕉奶昔、西瓜奶昔，拌麦片，煮麦片粥等等，找到宝宝可以接受的组合。