尚书街藏着家牛杂面店，有人一吃就是30年…

在中国人追求简便快捷的用餐方式时，我第一个想到的就是面食。面食的存在尤为重要，这也衍生出了很多地方的面食，如安徽的牛肉板面，河南的回民，兰州的拉面，这些面食都是相当出名的。

但不到那些地方吃的面总感觉少掉什么地道的劲儿，那人人都可以做的“家常面”就没这个烦恼了吧。

和老板聊天中得知，在尚书街已经开了30余年，来往的客人大多都是附近的街坊邻居和寻找美食的食客们。这家店面在老街坊口中俨然已经成为了味蕾记忆深处的宁波老底子味道。

牛杂面是招牌，牛杂的用料丰富，分量给得也良心。酱红色的牛杂看着就非常诱人，切小块后长时间地炖煮入味。

牛肚、牛筋、牛肠，种类之多，果然够杂，够多。软糯润滑的口感跟面的筋道一齐入口，香味蔓延整个口腔！

面条是宁波人喜欢的劲道，面里的汤汁咸淡适中，回味起来还有一丝甜味。

牛筋粉丝，大块的牛筋经过精心熬煮软糯而不黏牙，筋上粘连的肉让口感更具层次，柔中带嫩，那份入口的筋道和嚼头，吃上就停不下来！

牛筋口感淡嫩不腻，质地堪比海参。趁热吃下，软糯微粘还带点筋道，满满胶原蛋白！

粉丝早已被原汤浸润，夹一筷子粉丝，晶莹剔透，就着汤汁吃起来口感顺滑，嗦一口便滑入喉中。

在这悄悄告诉大家一个灵魂吃法，把咖喱粉放入粉丝汤中，你的味蕾瞬间绽放！从此爱上这个吃法。

曾有人这样说过：“出门在外，最放不下的，就是家乡的那碗面。”的确，每个人的记忆深处，都有一碗家乡的面，它被赋予了家乡的风味、颜色和文化内涵，甚至从某种意义上来说，这碗面就代表着家乡的味道。你记忆深处的那碗面你还记得吗？