打开网易新闻 查看更多图片

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“凉拌莴笋”的做法。冬天是吃火锅的时候,但每次吃火锅,都要搭配几个精品凉菜,一边吃热气腾腾的火锅,一边在吃上几口店家免费赠送的小凉菜,就感觉特别过瘾。很多人说,冬季做凉菜的蔬菜太少,不是白萝卜,就是红萝卜,一天到晚都是萝卜。其实,冬季做凉菜的蔬菜一点不比夏季少,像莴笋、西葫芦、莲藕等等都是做凉菜的最好食材。再加上现在还有一些反季节的黄瓜、蒜薹等等,都可以做凉菜。细细一算,冬季要吃的凉菜还要比夏季多呢!就拿莴笋来说,它就是做凉菜最好的一种蔬菜,一年四季都可以做。莴笋价格便宜,市场上大量供应,可以热炒,也可以凉拌,做法各种各样。最近这段时间,开始进入深冬,加上一直没有下雪,空气显得特别干燥,所以最适合吃莴笋。冬天这菜敞开吃,一买就是五六斤,脆嫩爽口,去火开胃,真好吃!

这一周,我已经吃了至少有三次莴笋了,而且基本上都是做成凉菜吃。凉拌莴笋方法也很多,今天给大家分享的这道做法,就是其中的一种。冬天多吃这菜,一周吃3次,修复胰岛、平稳血糖,身体更健康!莴苣是一种特别的清香微苦,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,可荤可素,可凉可热,口感爽脆,很让人留恋的一种蔬菜。莴笋含有膳食纤维和多种微量元素和各种维生素,营养非常高,经常食用还可以消除紧张,帮助睡眠,对于正在长身体的孩子来说,常吃莴笋也有很多益处,对于孩子牙齿、骨骼发育等有帮助,最近莴笋又鲜嫩又便宜,炒着,拌着吃都很不错,莴笋凉拌最大化保持了莴笋的营养。晚餐上来一盘凉拌莴笋,又爽脆可口,解油腻,看到很有食欲,而且做法简单,中老年人要多吃。现在我把这这道“凉拌莴笋”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以尝试做起来,给家人和自己一次美食体验。

打开网易新闻 查看更多图片

【凉拌莴笋】

食材:莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。

做法:

1、准备2根莴笋,3根小米椒,半头大蒜,这个季节的莴笋翠绿鲜嫩,口感很好的,叶子掰下来可以单独凉拌。

2、莴笋把根部切除,外皮去除干净,切成大小相同的小块,或者切成自己喜欢的其它形状。

3、切好的莴笋装入盆中,放2小勺盐拌匀,腌制30分钟,能让莴笋增加口感和脆爽度。

打开网易新闻 查看更多图片

4、蒜瓣处理干净切末,小米椒洗净切圈待用。

5、将腌好莴笋块里的水分倒出,放入小米椒, 蒜末,白糖半勺,醋3勺,2勺生抽,1勺蚝油调味。

6、根据自己口味可以加点少许香油,如果拌的莴笋块太多,一次吃不完的,装入瓶中盖上盖子,放入冰箱冷藏,放一周都不坏。

7、莴笋具有清火排毒功能,含有尼克酸,被称为是胰岛素的激活剂,糖尿病人可以适当食用,有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低,有助于降低血压。

打开网易新闻 查看更多图片

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

小面姨美食日记,老百姓最喜欢的美食媒体平台!

声明:本图文为作者原创内容,未经许可进行转载属侵权行为,本人将予以投诉!