自制经典浓香板栗馅，一口下去香甜绵软，月饼包子都适用

板栗馅

今年在某某楼买的板栗馅，发现配料中有别的成份，并非是纯板栗做出来的馅，而且香精味非常的浓烈！因此下定决心为了家人的健康自己做馅！炒馅料是一件非常考验耐心的事儿，一分付出一分收获！所以想要吃到好吃的板栗馅你就乖乖地费点心思来做……成品1100克左右

原创作者 22842梅子

食材

板栗800克

煮一锅开水一定要没过板栗

高压锅锅内的水不要少过800克

玉米油85克

白糖100克

麦芽糖150克

适量的水（打板栗的时候用的）

步骤

1、新鲜的板栗800克

2、先烧一锅能没过板栗的开水，把板栗全部倒进去，泡煮二三分钟关火，放一边……手能接受的温度开始剥皮

3、非常好剥皮的

4、 再把所有的板栗洗干净

5、高压锅里倒入最少800克水（这是高压锅压熟了的图片）大火烧开，再转小火压30分钟

6、我用破壁机分两次打的，加入板栗，玉米油，白糖，麦芽糖和（适量的水）一起打的，果酱功能打30秒，再打开盖子用刮刀把周围的板栗小块刮进去，再打30秒这样打出来的板栗泥就非常的细腻，水份越多炒的时间就越长

7、打了60秒就好了

8、全部倒入不粘锅开中小火开始炒……

9、在这里我想说炒馅料没有捷径的，就是站在边上一直炒一直炒……千万不要糊底，后面可以开小火炒

10、我是双刀杨家将……哈哈

11、要注意看状态哈（适合做面包夹心）做月饼馅还需再炒干一点

12、炒到后面锅里有“滋滋滋的声音”就差不多快好了，再翻炒个几分钟就关火，冷了的馅料会硬一点

原谅我没忍住，吃了一团

非常非常的细腻，那个香啊……对的，板栗就该是这个味道

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