最近在追一部韩剧——《酒鬼都市女人们》
三个性格迥异的女人，从大学到毕业工作这10年间，一直厮混在一起。
因酒结缘，又因酒交好，几乎每天下班后，都要一起喝酒。
要说喝酒的理由？那可多了。
开心要喝酒，难过要喝酒，工作顺利了要喝酒，生活不快乐也要喝酒......
看前两集的时候，我还纳闷，天天喝这么多酒，身体不会出问题嘛。
第三集就解答了我和弹幕大军的疑惑：
酒喝多了，有上火长痘的，有记忆力衰退的，也有血液循环不畅、打个喷嚏都能把肋骨给扭了的。
医生给的建议各有不同，但又同时指向了一个重点——别喝酒了。
本以为，这下她们该好好戒酒了吧。
结果三人各自回想起当日不顺心的事，喝酒的欲望就按压不住了，还说好了，只喝一瓶烧酒。
却又拿“不能浪费下酒菜”、“不能浪费酒”、“要把菜和酒同时吃光喝光”等原因，陆续加码了7、8瓶酒。
看得我直发乐，哈哈哈，像极了说今天吃饱了明天再减肥的我！
当然这也不止是一部疯疯癫癫的喝酒剧。
关于性骚扰、酒桌文化、职场、亲情、友情、婚姻、人生的话题讨论，也都在酒杯相碰中传达给了观众。
会在哈哈大笑之后，在你的软肋，稍微戳那么一下。
离职，意味着这世上所有职业，都会变成我们的职业。
以前爱就像沙子一样遍地都是，是从什么时候开始的，爱情变得如此困难，我们也还有剩下的爱吗？
......
强烈推荐剧荒的你们都去看看，每集30分钟左右~不只有笑点，还极具戏剧性！
如果你最近很开心，这部剧会让你更开心；如果你最近很丧，它也是一个发泄的渠道！
唯一让我不满意的，就是这剧太！馋！人！了！
每一顿酒局，必定伴随着各种可口的下酒菜。
要是准备不充分，很可能看着就会忍不住打开外卖软件。
明儿这剧就大结局了，这不，我下酒菜已经提前备好，看谁还能诱惑到我——酥焖带鱼。
11、12月正好是带鱼最肥美的时候，这一口鲜嫩，可容不得错过。
酥焖带鱼这个做法，在北京菜馆里那是相当走俏，在宫廷菜和官府菜中的名气，也是响当当的。
可别听来头就吓到了，其实这菜做起来，并不难。
从菜名拆分，大步骤也就2个，酥和焖。
有些同学可能要疑惑了，既有个“焖”字，那还怎么保持“酥”的状态呢？
答案是，先煎炸至表面酥脆，再焖煮至鱼骨酥软。
这样做出来的带鱼，小刺都是酥的，吃起来不怕被鱼刺卡到。
原版酥焖带鱼，要用宽油来炸，咱们家庭制作，用薄油煎制即可。
不过记得，要选一口不粘锅，再给带鱼铺一层薄薄的淀粉。
这样能保证煎出来的带鱼，漂漂亮亮的、不破皮，还不会粘连在一起。
煎之前要给带鱼打个花刀，后续焖煮会更入味。
记得别斜着打哦，不然带鱼一不小心就容易散开了~
要想鱼骨酥软，陈醋的用量可不能吝啬。
陈醋酸香浓郁，口味醇厚，焖煮时熏得整个厨房都是香气~
这次我还拿高压锅来替代传统砂锅，煮制时间更短，肉质也会更软烂。
这菜热着吃、冷着吃、下饭、下酒都美味，还可以学北京人裹进烙饼里吃。
一次做好，放冰箱冷藏能放3-5天呢，接下来一周都不用开火了~
- 焖酥带鱼 -
[ 食材 ]
腌料：带鱼1kg（2-3条） 盐1小勺 料酒1大勺 姜片3片 淀粉3大勺 食用油3大勺
炖煮：生抽4大勺（80g） 陈醋5大勺（100g） 料酒2大勺 冰糖2大勺 清水400-500ml 香叶2片 干辣椒5个 花椒1小勺 蒜瓣3个 姜片3片 包菜/大白菜/娃娃菜几片
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.带鱼切成8-10厘米的段，剪掉鱼鳍，用筷子或线挑伸入鱼腹部，清理干净内脏和黑膜
两面间隔5mm，打一字花刀，便于入味
2.切好的带鱼加入1小勺盐、1大勺料酒、几片姜抓拌均匀，腌渍10分钟
3.小碗里加入5大勺陈醋、4大勺生抽、2大勺料酒、2大勺冰糖、400-500ml清水拌匀
4.干辣椒剪小段，和其他香料一起洗净沥干
5.腌渍好的带鱼挑出姜片，用厨房纸吸干水份，两面撒少许淀粉，防止煎鱼蘸黏，让鱼更加香脆
6.不粘锅倒入食用油覆盖锅底，烧至六成热，放入带鱼两面煎至金黄，捞出沥干油分
7.高压锅底部垫竹隔和几片洗净的包菜叶，码上带鱼，放上姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、香叶，倒入调好的料酒，盖上盖
大火上汽后转小火压40分钟，压完的菜叶变烂糊糊的不建议食用
如果没高压锅，砂锅垫竹隔依次放入所有材料，中小火炖1.5小时
横打的花刀像蜿蜒的山脊，纹理间沁满酱汁的香醇，光是看着就让人食指大动。
鱼肉焖得绵软，吸饱了陈醋的酸香、酱油的咸香，还能尝到点点甜味。
鱼骨是能直接嚼的状态，不用费心吐骨，这下可以大胆地吃鱼了~
夹一口鱼肉，抿一口啤酒，忙碌了一周的疲倦，也随着喟叹一同飘散。
仔细想想，剧里似乎并没有明确地说，主角们是怎么爱上喝酒的。
但在遇到渣男、学生自杀、亲人离世、窒息的原生家庭等等的痛苦面前，她们想喝酒的心思就活络了。
就如她们所说：“很重要的事瞬间变成了无关紧要的事，这就是我们喝酒的理由。”
在遗憾、颓败、生活的裹挟中，她们逐渐把酒当成寄托，当成是可以逃避烦恼的乌托邦。
即使是明确感受到来自酒精的危害后，她们依然会主动为酒辩护，因为没有酒，便无处可逃。
酒醒后，烦恼不会主动消失，短暂的麻痹过后，还是要继续收拾生活里的一地鸡毛。
与其逃避和同情自己，不如跟生活硬刚。
但若这短暂的逃避和缓冲，能让你多积攒一些能量，面对新的一天，那便小酌一杯吧。
毕竟喝酒或不喝酒，都殊途同归：为了更好地活下去。