甲状腺结节这种慢性持续性发展的疾病在临床上比较常见，患者在患病之后会出现颈部疼痛不适、颈部肿物等症状。由于甲状腺结节的发生发展会直接影响到甲状腺的正常功能健康，甚至还有可能引发甲状腺危象、继发性甲状腺功能亢进等并发症出现。
如果有甲状腺功能障碍，健康的饮食有助于缓解病情。建议从食用尽可能多的有机食物开始做起。
一般来说， 营养学家建议人们远离油腻食物、油炸食品，不过量吃盐或香料;也就是说，饮食宜清淡适量，并遵循以下的饮食规则。
原则1：少吃些肉和乳制品
很多合成类化学物质在肉的脂肪和乳制品中的含量最高。你所吃的肉和乳制品越少，身体就越不容易受到扰乱甲状腺功能的激素的影响。如果你实在喜欢吃肉，但吃无妨，只需减少食用量，每餐只吃一小份。
原则2：多食用热量低的膳食纤维
这类食物包括蔬菜、水果、豆类、植物种子和蔬菜。膳食纤维含量高的食物:(如李子干和西梅汁)能促进肠道正常蠕动，而充足的肠道蠕动对保持甲状腺功能起到了关键作用。肠道蠕动速度缓慢会造成毒素积聚在肠内，引发甲状腺功能异常。
原则3：多吃素
甲状腺功能不佳的人应该多在健康食品店购物，那里有种类繁多的非动物蛋白质来源，包括鳄梨、橄榄、坚果和豆腐。
原则4：咀嚼坚果
对于那些血糖和代谢功能不稳定的人群来说，每隔2~3个小时食用少量坚果就能保证充足的蛋白质供应，以平衡激素水平。
原则5：不要错过吃早餐
在经过一整夜的睡眠之后，身体需要补充能量。对于很多甲状腺病人来说，在一整天内均匀地吃少量食物，而不是大吃大喝，对代谢功能最有益。
原则6：少吃含碘类食物
碘的摄入不当是导致甲状腺结节发病的重要致病因素之一，而含碘类食物的食用，会导致结节病灶受到碘的异常刺激和损害，导致结节增大的情况出现，使得甲状腺结节患者的病情加重。因此限制碘的摄入量对于甲状腺结节患者而言，尤为重要。
原则7：少吃辛辣刺激类食物
受到任何疾病所危害的患者，都需要通过少吃或者是不吃辛辣刺激类食物的方式，来达到做好疾病饮食护理保健工作的效果。甲状腺结节患者也是如此，因此辛辣刺激类的食物很有可能导致病灶受到刺激，导致颈部疼痛不适的症状加重，给自身带来更多的痛苦。
原则8：去掉致甲状腺肿物质
有一些含有致甲状腺肿物质的食物会对甲状腺功能造成不利影响。你需要彻底煮熟它们，或是只吃少量这类食物。这类食物包括大豆、一些十字花科蔬菜(如花椰菜和西兰花)和油菜、芸苔等。
总结来说，甲状腺功能对合成的化学物质非常敏感，因此患者需要减少从食物和空气中对这类化学物质的接触量。患者摄入的有毒物质越少，肝脏的负担也就越轻，甲状腺功能也就越有可能运行正常。
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