大盘菜、陈村粉、伦教糕、捞鸡...美食之都顺德名菜倍出，一条鱼，也能被他们玩出花来。其中「千层跳水鱼」，在顺德更是独占一方名头！广州也能吃到正宗顺德名菜~
现在
想做千层鱼，选鱼也很关键！必须是吊水饿它七天的大头鱼，或者无骨鱼，肉多不腥。现场捞条最
有10年功夫的大厨，闭着眼睛都能切出，每片5mm的鱼肉！切肉不伤皮，挂起如同楼梯，寓意“步步高升”~
千层鱼，可用zui朴质、慢熬7小时的骨头汤，作为汤底，一口便能品出鱼肉的鲜甜~但是这次，偏偏选择了新口味——冬阴功汤，酸酸辣辣，更能遮盖鱼肉的腥味~
鱼肉，掉入汤中，溅起水花！怪不得称为跳水鱼~只用8s便可捞起，泡了冬阴功的鱼片，鲜嫩带点酸甜，真是全新口味~
剪下
千层鱼、河虾、白贝...这么多河鲜在外面单独一份，可能都要上百。现在一次拥有这么多配菜，只用168元，人均才40！还等啥啊！
刚好选了冬阴功汤底，河虾、白贝统统丢进去，还能DIY个冬阴功海鲜汤！刚好广州降温，来上一碗，绝绝子了~
顺德鱼生，在顺德菜中有着不可撼动的地位，许多外地小伙伴不一定能接受，偏偏许多老广食客却爱不释嘴！
作为著名的“中式刺身”，选鱼、师傅的刀工都至关重要！精选吊水鲩鱼，鱼生师傅用出10年刀工，快狠准得切出晶莹剔透的鱼片，确保每片鱼肉不超过0.5mm！
姜丝、葱、蒜片、柠檬草、荞头......十几种配料放进盘子里，捞起！入口肉实、甘爽鲜嫩，没有丝毫腥味，难怪我爸每次都能吃上6、7盘！
捞起
养足70天的清远黑棕鹅，经过两小时的焖煮，连骨头都入味~其中的关键在于“碌”，粤语中淋、烫的意思。
在最后收汁阶段，把收浓的酱汁反复淋在，难怪碌鹅刚上桌，便被食客清空！
鹅肉
咬开软嫩入味的鹅皮，是嫩而不柴的鹅肉，每一口都是满足！鹅肉沾上香浓的酱汁，就着一碗热乎乎的白米饭，直呼“太香啦！！！”
粤菜中，有许多经典的甜品，是每桌餐后少不了的。当然，顺德炸牛奶独占鳌头。没有精致的摆盘，菜如其名，味道也朴实无华～
被炸的金黄酥脆的外壳，包裹的是香浓绵密的牛奶！被炸Q弹的奶块，入口都是浓郁的椰奶香，一口吃完还想再来一个！
去顺德，怎么能够错过一碗正宗的双皮奶！不需要红豆、芒果等“花里胡哨”的装饰，只用一勺！香甜滑嫩，奶香味充斥口腔。怪不得有人为了一份甜品而不远千里了！
都说“酒香不怕巷子深”，许多正宗美味都是藏在巷子里的！这件店同样，10个客人9.9个都说，特地找了许久~可见这店的魅力确实不少！
懂吃的老广，总是选择在大排档寻找美味。但这家顺德菜，食材、装修做到样样精致，却仍是老广的选择。
■ 精致顺德菜 ■
店鋪地址
广州市海珠区新港东路琶洲新村3栋B区三楼
（潮发牛肉火锅旁手扶梯3楼）
營業時間
10：00-23：30
交通指引
距地铁4/8号线万胜围站D口步行320m