“我从14岁就开始学徒做圆子，今年70岁了，已经做了56年的圆子，可以说，我这一辈子都是在和圆子打交道了。”在武汉市汉阳区龙阳大道升官渡的华珍酒楼，袁德华对摄影师说。(蒋振东“百村千家万人”拍摄计划正在进行中，欢迎您提供拍摄线索，并成为故事的主角）
袁德华做的圆子，一斤40块钱，每天差不多卖出去上千斤，几乎是出锅就卖光。客人除了附近的居民外，很多人从外地赶来专程购买圆子带给家人吃。也有不少人买了圆子，快递给在国外的工作的亲戚朋友。
经朋友推荐，摄影师专程来到了武汉这家饭馆，想品尝一下这位多次上过电视新闻的老人做的圆子。一进门，就看到了很多人在排队购买圆子。有一个阿姨，自己就买了5斤，说是拿回去送给年迈的父母吃。她的父母从年轻时，就经常吃袁德华做的圆子，如今年龄大了，出门行走不方便，但每周都要吃一次袁德华做的圆子。
“我们家的肉圆子都是每天现做现卖，而且出锅就卖光，经常有人排队都买不到。”袁德华说，因为他始终坚持用传统的手法制作圆子，速度会比较慢，经常有人劝用机器代替人工和馅。
每次听到这样的话，袁德华就会大发雷霆：“别人来吃我的圆子，就是吃这个味道，机器和馅做出来的味道和口感，完全达不到要求。有些客人吃了几十年了，一吃味道不行，第二天不来了，我这不是砸自己的招牌吗？”
客人原本是好意，看他这么大年龄了，用机器做可以多出产量，人也没有那么累，却没想到居然会被怼，默默的在背地里叫他“暴躁老头”。
袁德华对圆子的挚爱和坚持，不仅仅体现在加工肉馅和炸圆子上，对食材的挑选也几近苛刻。“我购买的鱼，必须是无污染区养殖的，鱼要吃草占60%，精饲料占40%，而且不是8斤以上的我不会要的。”
袁德华说，虽然一年四季做圆子，但春夏秋冬做出来也会各有不同，甚至连水分和盐味都不一样。在购买猪肉方面，袁德华也是要求必须新鲜，他开玩笑地说，拿到的肉都是刚刚杀好的，恨不得还带着温度呢。
“我老伴的名字叫李文珍，我的名字叫袁德华，我们当时起店名字的时候，就取了我们俩人名字的组合，没想到一直坚持到了现在。”袁德华向摄影师说起店名字的来历时，特别的有成就感。
武汉人喜欢吃圆子，尤其是过年过节的时候，圆子也是餐桌上的一道硬菜，同时也有着团团圆圆的美好寓意。袁德华说，春节前的时候，人们对圆子的需求更大，每天要忙碌十几个小时，最多的时候，要差不多50个人帮忙做，一天能卖出去6000斤。
“我做的圆子出锅时候可以弹起来，可以像乒乓球一样可以打，即便是切成像玻璃一样薄，如果散了我给客人赔礼道歉。”坚持把圆子按照传统味道做下去的袁德华，说起自己的“宝贝”圆子，依然是一脸的任性。
在武汉生活的何曦儿，是一个地地道道的吃货，圆子也是她喜欢吃的美食之一。“这个圆子外焦里嫩，还能吃到肉的颗粒感，咬下去满口留香，是我小时候吃的味道。”何曦儿对摄影师说。