随着科学的发展，人类的进步，人民的生活水平有了很大的提高，包括衣食住行，在饮食方面也有了很大的改变。
但对于一些老年人来说，节约已经成为了生活中的绝大部分，尤其是在节约饭菜的方面，前一天没有吃完的饭菜就会放到冰箱里，第2天直接放进微波炉里加热，作为正常的饭菜使用。
还有的人为了节约时间，晚餐时故意把菜炒的很多，吃不完的饭菜把它放进冰箱，早上在微波炉里加热就可以了，很多人以为这样很方便，袋鼠不吃隔夜的饭菜，会出现许多的细菌，还有致癌物，那么隔夜菜到底有什么危害？我们一起来了解一下。
01
隔夜菜可以吃吗？
我们的饭菜在经过蒸煮以后，会产生一种化学物质，这种化学物质叫亚硝酸盐，不管是不是我们新做的饭菜还是隔夜的饭菜，都会多少的有亚硝酸盐的摄入，但是亚硝酸盐摄入过高之后会导致食物中毒。体内的量达到0.3~0.5克，会出现头晕头痛等症状，这就是食物中毒轻度表现。
但是亚硝酸盐超过三克会导致人出现生命危险，但是隔夜菜当中包含的亚硝酸盐，和我们身体中毒这剂量是有一定的距离的，偶尔吃一次隔夜的饭菜，也是可以的。
但是如果经常吃隔夜饭菜，我们体内的亚硝酸盐会积累的越来越多，体内的亚硝酸盐积累越多后，加重了我们患癌的几率。
02
除了这5种，其他或可放心吃
（1）肉汤
对于南方人来说，几乎顿顿都离不开肉汤。在泡汤的同时还会添加一些中药材来提升汤的营养价值。
这本身是没有问题的，但是由于他们当天没有食用完肉汤把隔夜的肉汤放进冰箱里，隔天再拿出来加热饮用，但专家表示，这种方法是不可取的，大家都知道我们肉里储藏了许多的蛋白，
但是如果长时间的放入冰箱内，肉类的营养价值会流失一大部分，而且肉汤在冰箱当中是恒温的状态，有利于细菌的滋生，如果我们再加热食用，不利于我们身体健康。
（2）海鲜
海鲜作为一种海洋生物，现在也上了人们的饭桌，很多人也越来越爱上了这种海鲜食物，大家喜爱海鲜也不是无道理的，都知道海鲜的口感比较爽口，而且营养价值是非常高的。
但是隔夜的海鲜也是不可食用的，建议大家不要吃，海鲜在放置一晚后，它会分解出大量的蛋白溶液，如果我们身体内摄入这种蛋白质溶液比较多的话，也是对我们身体有害的，会加重肝脏和肾功能的负担，甚至严重时可能会引起肾衰竭，所以建议大家在平时生活当中可以吃海鲜，但是不要吃隔夜的海鲜。
（3）菌类
在我们整个生活环境中，银耳、蘑菇，金针菇，木耳，杏鲍菇等都是常见的菌类食物。
菌菇类品种比较多，大家油炸，炒菜，炖汤，做法也比较多，但是菌类的保质期都特别的短，菌类食物经历4~6个小时之后，就会产生大量的霉霉毒物质，给我们身体会带来很大的负担，会损害我们的肝细胞，影响肝脏的正常工作，严重的话会出现食物中毒的现象。
我们平时吃的蔬菜种类有很多，但是茎叶类的蔬菜大家第2天就不要再吃了，什么是茎叶菜蔬菜呢？就比如我们油菜，菠菜，大白菜、芹菜等。
像这类蔬菜在保存时间长久之后，大部分的营养会流失，包括蔬菜里的维生素，还有各种膳食纤维，不仅营养价值大部分流失连口感也会发生很大的变化，因此茎叶类食物，隔夜的建议不要吃。
（5）隔夜茶
很多人喜欢养生，喝茶也成了养生人的习惯，但有的人今天喝不完的茶，明天也不舍得倒掉，会加入开水继续泡煮。
但是这种做法也是不正确的，有这种一种说法，“隔夜茶毒过蛇“这也说明了喝隔夜茶对我们身体会造成很大的危害。
茶叶在经过一晚上的沉淀之后，茶里面的成分会与空气中的二氧化碳组合形成，如果摄量过多会导致身体负担加重，从而影响身体健康，所以为了我们大家的身体建议隔夜茶不要继续喝。
03
隔夜保存食物的时候我们要注意什么？
当然我们吃不了的食物需要冷藏时也是可以的，不过要注意这么几个问题，因为需要放进冰箱，放进冰箱之后温度会下降，细菌产生的速度也会降低，但是我们购买食物种类是比较复杂的，所以放在冰箱冷藏的时候，要分开的冷藏。
可以预防串味或交叉感染，还可以用保鲜膜覆盖保存，大家在储存的时候一定要看好蔬菜类保质期比较短，尽量买多少吃多少，不要进行冷藏，肉类的保质期会较久一点。
大家还有哪些方法能使我们在保持营养价值的同时，还可以使我们的食物多放一段时间，不妨在评论底下留言，一起探讨一下。#健康有知识#