王师傅：羊骨这样熬，控制成本，还不浪费

王国鹏家羊肉汤十几年一直选用新鲜的羊腿骨，在南京的许多人都知道这个羊汤店吧！一般去过喝了羊汤的人都会忘不了王家羊汤的好口味，店老板的独家秘方，收获了许多顾客的好评。羊肉汤的市场开阔，许多人做了这个行业，但是有的人却在亏本，只是因为你没有把握住成本。

开店的人都清楚，什么是最主要的，当然是成本了。开羊汤店和其他相比，羊汤店都是实实在在的羊肉，成本都很高。除非有一些不良商贩，会使用添加剂。但是王国鹏家敢百分百保证，不会使用添加剂，都是纯天然的羊骨、羊肉、香料。下面就让王国鹏家教一教我们如何控制住成本。

炖羊汤最好使用的是羊腿骨，羊腿骨中富含羊骨髓，还有羊油，都是对身体有益处的物质。熬羊汤都是先放入羊骨，煮到规定的时间捞出，然后拆出骨头上面的肉，然后继续熬汤。不要一直熬，熬到骨头上面的肉都软化溶于汤了，这样汤不好喝，不够细腻，而且肉还浪费了。所以炖的时间差不多了，把羊腿骨上面的肉拆下来，一起卖，一般情况下能拆出两斤左右。这样子不仅可以降低成本，还避免了浪费。

每天一个熬羊汤小知识，今天羊汤知识就说这么多了，如果有其他想要了解与羊汤相关的内容，欢迎留言评论哦！