莲藕是一种清脆爽口的蔬菜，它可以生吃，凉拌吃，煮汤喝，吃莲藕可以补气养血，健脾养胃，而且凉血生津效果也不错，炎热的夏季食欲会下降，吃莲藕就可以消暑提高食欲，它的作用远远不止这些，下面就随小编一起来看看莲藕的功效与作用，莲藕的正确吃法！
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莲藕的功效与作用
莲藕是一种根茎类的食物，出淤泥而不染，不仅营养丰富，而且口感香脆，非常美味。莲藕中的膳食纤维，它可以促进肠道的蠕动，帮助消化，还可以清除肠道内的毒素和垃圾，起到一定排毒的功效。
莲藕具有不错的美容效果，莲藕中含有丰富的维生素和植物蛋白，可以滋养肌肤，抑制色素、色斑的产生，还能抑制痘痘的产生，使皮肤更加光滑、细腻。
吃莲藕还具有减肥的功效，莲藕的热量很低，还可以增加饱腹感，减少其它食物的摄入，莲藕还能加快脂肪的分解和代谢，因此，长期坚持食用藕粉，可以帮助人体减肥，女性吃莲藕是非常好的，不仅能美容，还能瘦身。
促进睡眠也是莲藕的功效之一，因为莲藕可以作用于人的中枢神经，缓解人的情绪，提高睡眠的质量，可以防治失眠症状，所以莲藕对失眠多梦、紧张、焦虑等症状具有缓解的作用。
吃莲藕还可以促进脑部的发育，莲藕中含有的多种营养物质可以促进脑部的发育，提高脑细胞的功能，增强大脑的记忆力，防止脑功能的减退，起到一定延缓衰老的作用。
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莲藕的正确吃法
1、莲藕尽量不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
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