对大多数人群来说，都喜欢自己在家里烹饪食物，自己做的饭菜当中不会使用过多的调味品，而且食材卫生干净，不会使用一些劣质的食用油，对人体健康有着非常大的保障。
但是，如果出现一些不正确的做菜习惯，极有可能会导致健康受到损害，甚至会加大患上一些癌症的概率。下面，就为大家详细介绍一下。
哪些做菜习惯对健康有着较大危害？
一、食用油过度加热
尤其是对于一些老年人群来讲，在炒菜时喜欢将食用油过度加热再炒菜，甚至会将食用油加热到冒烟才炒菜。对于以前的人群来讲，炒菜时用到的油一般属于粗榨油。这种粗榨油当中含有很多杂质，比如一些自榨的豆油。如果炒菜时没有充分加热，炒出的菜会有一种较为明显的腥味。
而对于现代人群来讲，炒菜时用到的食用油都经过了精炼处理，原油当中的一些杂质已经被全部去除。这样的食用油一旦经过高温加热，就会散发出很多的致癌物质，比如丙烯酰胺。
一旦长时间进入人的体内，患有一系列呼吸道疾病的概率会特别高。如果室内长期出现这种物质的话，患上肺癌的概率就会提高。
二、烹饪时不开抽油烟机
如果在烹饪食物的时候不开抽油烟机的话，食用油以及食物在经过高温之下，会产生很多有刺激性的有害物质，比如苯并芘、多环芳径、二氧化碳、一氧化碳、甲醛、巴豆醛等。
这些物质不但会损害到人的皮肤，还会随呼吸进入人的呼吸系统，很容易使人患上一系列的呼吸道疾病。
如果炒菜时不开抽油烟机，所产生出来的有害物质会在空气当中长时间停留，并且会附着在家具表面、地面当中。如果长时间在这样的环境当中生存，患上肺癌的风险会提高很多倍。
三、连续炒菜不刷锅
当炒完一道菜之后，在锅底当中就会出现一些黑褐色或者是黄棕色的粘滞物，这些黏滞物就会附着在锅底当中。将其放入高温中重新加热时，这些粘滞物会产生很多的苯并芘。
这种成分属于一种致癌物质，一旦长期大量摄入，患上各种癌症的概率会非常高。
四、食用油反复使用
有很多人喜欢将一些食用油反复使用，食用油在经过反复高温之后，所形成的苯并芘成分非常的多。
而且重复使用过的油已经出现了氧化，很容易发生变质。并且产生较多的黄曲霉毒素，这些物质很容易导致患上肝癌、肺癌、胃癌、肠癌等癌症。
总而言之，如果在炒菜时出现以上4种不良行为习惯的话，会对健康造成较大危害，还会加大患有癌症的风险。
除此以外，有很多人喜欢使用一些小作坊制作的土榨油炒菜。这些食用油极有可能会含有大量的黄曲霉毒素，一旦长期摄入体内，患上肝癌的概率会特别高。
所以说，想要保护自身和家人的健康，就一定要避免出现以上不良的炒菜习惯。并且要注意饭菜的清淡，不可使用过多的调味品。否则，会对血管、胃部造成较大的影响。