肝脏是一个非常强大的器官，不仅是解毒能手，也是人体的安全卫士。几乎每个正常生理功能都少不了肝脏的参与。
很多人当然意识到了肝脏的重要性，从数不胜数的「养肝护肝」方法，就可见一斑。
民以食为天，想养肝，饮食上一定要注意下面这几点。
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一、绿色蔬菜对肝好
肝的健康与否和营养物质的摄入息息相关。缺乏胱酸、维生素 E 和硒可引起弥漫肝细胞坏死；缺乏蛋白质和 B 族维生素可引起肝坏死、脂肪变性、纤维化最后癌变。
深色蔬菜比如绿叶蔬菜中，含有丰富的维生素。常见的深色蔬菜包括菠菜、油菜、茼蒿、西兰花等绿叶菜，胡萝卜、西红柿、彩椒等红黄色蔬菜，以及苋菜、紫甘蓝、茄子、洋葱等紫黑色蔬菜。
每天吃够一斤蔬菜，补足肝脏所需营养，对身体有益。
二、优质蛋白不能少
鱼虾蟹、鸡鸭禽、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于「优质蛋白质」，就像肝的「修复工」一样。
可以优先选择低脂牛奶或酸奶（一天 1～2 杯），鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉（一天一个巴掌面积的量）。
动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，但是一周一次，一次一二两就差不多了。
三、搭配粗粮少吃糖
肝有调节血糖浓度，维持稳定的重要作用。经常饥一顿饱一顿，都容易给肝脏造成负担。
要三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面，交替变化吃各种粗粮全谷、杂豆、薯类。
要尽量少吃甜食，少吃添加糖。
像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于养肝。
在做到以上这些的同时，还有必不可少的一点就是体检。体检能够帮助我们在疾病严重、恶化前发现它。
你可能还想了解这些：肝功能检查前我们需要注意些什么呢？它又有什么必要性吗？
为了帮助大家解决疑问，周一丁香医生邀请了南京医科大学附属逸夫医院消化内科主任医师蒋小猛，来跟大家聊聊「肝功能」的相关内容。
11 月 15 日（周一）20:00
消化内科主任医师 蒋小猛
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蒋小猛医生是南京医科大学附属逸夫医院消化内科主任医师，从事消化内科临床工作 22 年。擅长消化系统疑难危重疾病诊治及多种消化内镜技术，比如消化道早癌（ESD）、内镜下逆行胰胆管造影术（ERCP）、超声内镜（EUS）等的诊治。
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