本文作者：食戟社
前段时间商务部发布了一则通知有说到鼓励群众根据家庭需求来进行生活必需品的储备，以备不时之需，当老百姓听到这个消息后多数人都想入非非，各种猜测日后的艰难生活，开始了抢货、囤货等等一系列类似于灾难片的大场面！更有甚者推车买了几百斤大米，几十斤的蔬菜！不得不说，中国老百姓抢货和囤货的能力真的是不容小觑…
出现了如此混乱的场面商务部紧接着也发布推文呼吁市民不要盲目囤货。为此有关人士也表示“大可不必”，我们可以解决眼下的需求但真的没有必要囤的太多，也告诫大家食物开封后太长时间不要继续食用，尤其是米面油这种开封后不能及时用完的必需品。下面小编也为大家整理出一些有关的常识供大家了解。
【大米、白面】
普通包装的大米保质期一般在6至12个月，超市散装大米的保质期在秋季一般为6个月，在夏季一般为3个月，如果是水分含量较大的大米保质期会有所缩短，一般在三个月左右。常温下的面粉保质期一般在3至12个月左右。当然，不管是大米还是面粉，如果商家在外包装袋上标明保质期限的话我们可以完全按照上边标注的时间去食用，如果超过保质期是不建议大家继续食用的。
大米或者面粉保存不得当可能会生一些虫子，大家都认为只要用筛子筛一筛就可以了，但像面粉生了虫子它的分泌物中有一种名为“苯醌”的毒素，是典型的致癌物。大米同样也会发生霉变或生虫等情况，发霉的大米含有黄曲霉素，它对我们的身体有很大的危害。所以一旦发现霉变或者生虫子的情况尽量不要继续食用，为了我们的健康，建议大家还是尽快扔掉。
我们在保存的时候可以将大米放到密封性较好的罐子或者袋子中，也可以在里边放一些姜或者大蒜、八角等可以起到驱虫效果的食材，然后放置在干燥阴凉处保存。面粉保存期间尽量放置在通风条件良好并且环境无异味的地方，因为地面湿气较大面粉容易受潮所以需要离地离墙20厘米左右贮存。
【食用油】
通常食用油的保质期在18个月左右，但是如果是开封的状态建议在3个月左右尽量消耗掉，如果时间过长，油的性质会发生大大的改变，它不仅会发生氧化反应，还容易发生酸败的现象，这类油对我们人体健康的威胁程度非常大。
建议大家将油放置在阴凉避光处保存，如果是大的桶装油建议大家将油分装到小油瓶内使用，既减少了污染程度又减少了它的氧化程度。我们也可以选用小包装的油，然后再按照家庭需求分批次进行购买。
在最后小编想呼吁大家不要盲目的囤积食物，我们过度的囤积最后可能无法在有效期内食用完，这不仅仅是对食物的浪费，如果我们吃了变质的食物也会对我们的身体健康造成非常大的危害。