正宗螺蛳粉,在家也能自己做好吃不贵,营养丰富孩子也爱吃。我觉得蜗牛粉在网上很流行,你们都吃过好吃的吗? “网红”你知道蜗牛粉怎么做吗?每天介绍如何制作真正的螺线管。

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1.处理螺线管

螺线管的灵魂汤是加入了螺线管、筒骨和十几种中草的香辛料做成的,螺线管的选择和处理非常重要,先买来,或将取来的石勺里的水浸泡几天,吐完沙子后,将石螺丝表面洗干净,剪去尾巴,吸收汁液,一锅水热,三十度到四十度左右,摸摸手稍微热一下就可以了,放入石螺子和适量盐,煮水,捞取,用清水洗,再煮,石螺子处理,放置。

2.做汤

关键的步骤来了,一只旧母鸡,用猪肉筒骨1-2斤切成大块,洗后烧开热水,捞起洗,放入锅里加水煮开,水沸腾的同时,将20克色拉油和姜片、大蒜各30克炒香,接下来依次放入笋150克、胡椒30克、干香料(15克、干皮10克、炒紫苏的香味,50克),最后放入处理好的螺线管翻炒,炒到香味出来,放入前筒骨锅,用中火煮2.5小时,过滤剩下的渣滓,放入盐,味粉,鸡粉适量,螺线管粉汤底成功了。

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3.制作红辣椒油

色拉油250克,用中火加热,油上升到130克,将姜片和大蒜片各放入100克,晾100克洋葱,用小火炸蔬菜材料,黄色变浓,再放入葱、紫苏各100克,炸干葱水分后过滤剩下的部分,加入高度浸湿白酒的香辛料,(肉豆蔻、肉桂各10克、茴香、花椒各20克、草籽25克、香叶、砂仁、八角、生姜、生姜各30克)在将油冷却到140-150的同时,将二荆辣椒粉加入半白酒40克、白醋30克混合浸湿分几次将油倒入辣椒粉中搅拌,最后加入100克砂糖混合。

4.制作螺线管

米粉150g干米粉。因为用冷水浸泡2小时(1人),20g刚煮熟的饼干是细丝(海绵不能长时间浸泡,所以很危险。搅拌10克长- 远距离活红油炒均匀后,留萝卜20克,无油无水炒熟,放入锅中烧开水,放入时令蔬菜100克(熟)煮熟)。 将泡好的干粉放入大碗中,用筷子,放入大碗中,将黑蘑菇、竹笋、萝卜、刺山柑、腐竹放入电磁汤中。 加红油,加螺线管粉。好吧,再加上热腾腾的饺子,鸡蛋和梭子之类的,更容易吃。