厉行节约，践行新风尚。肯德基响应国家“节约粮食”的号召，2020年9月，秉承“自然自在”的可持续发展理念，为有效减少食物浪费，同时作为社区好邻居帮助有需要的人，陆续在广州、深圳、佛山等地设立“肯德基食物银行”，在保证食品安全的前提下，将未售出的余量食物免费发放，参与到减少“舌尖上的浪费”的行动中。
近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》，厉行节约、减少食品浪费不断成为社会关注的热点。11月12日，在河源市商务局、河源市市场监督管理局的指导下，广东肯德基在河源广晟肯德基、大同路肯德基，推出“肯德基食物银行余量食物领取站”，充分发挥行业及餐厅渠道资源，让有温度的公益模式走入社区，为有需要的市民提供帮助。
河源肯德基食物银行正式启动。
创新节约模式，河源两家肯德基开展“食物银行”项目
在河源广晟肯德基食物银行“余量食物领取站”，冷冻冰箱里存放着肯德基原味鸡、鸡翅等余量食物。在冰箱上“珍惜食物”“物尽其用”“合理拿取”等字样非常醒目，倡议免费自取的市民响应勤俭节约的号召。
据介绍，“肯德基食物银行”筹备初期在食品安全方面就投入了超过6个部门，联动了超过200人团队的协同配合，并在上线前给餐厅员工进行细致的培训。“肯德基食物银行”采用冷冻的形式存放，以确保食品安全。考虑到取用的便捷，餐厅把余量食物进行分袋包装，并在包装袋上标明产品名称、存入日期、食用指引等信息。
河源市商务局、河源市市场监督管理局领导共同为河源肯德基食物银行揭牌。
记者来到餐厅，余量食物领取站的冰柜和包装袋上的食用指引信息非常醒目:“余量食物领取站提供的食品为非即食食品，需要重新加热熟透煮透方可食用”“食品只可当天食用，且只可复热一次。”据了解，“肯德基食物银行”的余量食品，主要以原味鸡、辣翅、烤翅、黄金鸡块、油条、华夫、可颂等为主。
“肯德基食物银行”点亮“爱的1.5公里”
据悉，“食物银行”是欧美国家地区先行发展起来的公益模式，其本质是为了解决食品浪费问题，将无法充分消费掉的食物妥善收集，尽可能地再次分配给有需要的人。而对于餐饮业来说，缓解食品浪费问题一直是挑战，在肯德基餐厅，即使是充分利用了大数据计算等方式，对各个环节进行科学管理，但受限于天气、客流等因素，部分餐厅仍会有少量的未售出食物。为了让每一份美味都能物尽其用，肯德基在部分餐厅试点引入了新颖的“食物银行”方式，餐厅将每日节余的食物免费分享给周边有需要的居民，积极探索餐饮行业的“光盘行动”。
市民正在取用肯德基食物银行里的余量食物。
“肯德基食物银行”开展一年以来，致力于架起公众与可持续生活方式之间的桥梁，践行资源节约和最大化利用，潜移默化中影响和带动社区居民减少浪费。截至2021年10月，肯德基已在全国21座城市开设超过110家肯德基食物银行。“肯德基食物银行余量食物领取站”主要服务餐厅周边1.5公里的市民。一些体验了的市民表示:“这种节约方式很新颖，既帮助了有需要的人，也提醒着自己要注意减少食物浪费。”
【全媒体记者】余佩
【通讯员】吴颖薇 钟丽文
【作者】 余佩
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端