德国生物化学家、2013年诺贝尔生理学或医学奖获得者托马斯·苏德霍夫（Thomas C. Südhof），以色列理工学院杰出研究教授、2004年诺贝尔化学奖获得者阿龙·切哈诺沃（Aaron Ciechanover）确认出席2021酒业创新与投资大会。
这是酒行业首次同时有两位诺贝尔奖获得者出席的大会。
科研，永远是触达未来的第一扇大门。从手工业到工业酿造，再到现代智能化酿造，在历史发展进程中，酒业始终是先进科技的产物。
我国近代微生物学的奠基人陈涛生曾说过，“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖”。
事实上，诺贝尔化学奖得主德国科学家布赫纳，就是在研究酒精发酵过程中，偶然发现了酵母菌细胞内发生的一系列化学变化，其中必然有称作酶的催化剂参与了反应。
从更细分的领域来判断，比如诺贝尔奖生理学的触觉角度，白酒机理属于前沿科技，还有很多风味尚未被科学系统性总结与概括。
酿造原理上看，多菌种微生物如何作用于酿酒仍需探索。第四次后工业革命时期的技术——生命科学技术手段，能否给酒业带来启发？
从酿酒工程和智能化角度看，科技也将大大改善酿酒效率问题等。因此，在酒业创新与投资大会，诺贝尔奖获得者的观点分享，格外有分量。
2013年，凭借在囊泡转运领域的开创性研究，苏德霍夫教授获得诺贝尔生理学奖或医学奖。
在苏德霍夫看来，任何科学家都不能“计划着”去得诺贝尔奖，“它只关乎科学，得到诺奖是没有捷径的”。
与这个逻辑一脉相承，托马斯·苏德霍夫也曾对“中国双创”提出建议。
“中国应该有更多的创新的点子、创造性的思想，应该给科研本身更多耐心。”他指出，目前中国科研的一些评价标尺有待进一步多元化，很多高校或者科研机构非常依赖一些简单的测量参数，比如发表论文的数量，或者期刊的影响……但科学家都知道，科研的好、影响有多深远，并非以此为准绳，而只取决于内容质量的好坏。
这样的建议，对酒行业同样大有裨益。
阿龙·切哈诺沃是以色列生物学家，因发现泛素调控的蛋白质降解过程，与另外两位科学家一共获得2004年诺贝尔化学奖。
诺贝尔奖得主医学峰会对此评价，这项研究在DNA修复和控制、治疗人类疾病方面具有重要意义。
阿龙·切哈诺沃与中国的渊源同样不浅。2011年，他曾出任南京大学化学与生物医药科学研究所所长，2015年出任以色列理工学院派驻广东以色列理工学院特使。
他长期关注中国科学研究的发展，与中国科学家建立了密切的合作关系，并与国内的科研院校共同培养学生，攻克科学难题，实现全方位的合作，为中国的教育事业和科研工作作出了巨大的贡献。
“我觉得中国政府（在科研和教育方面）做的很好，在大学，中学教育方面都投入了很多的资金。（中国）很重视教育，因为它明白教育是经济发展的引擎。”阿龙·切哈诺沃表示，中国也可以改变点心态，不必总去和别的国家比较，中国说不定也可以成为世界领导者。
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