要说现代人对什么最关心？除了工资，就是头发！无论男女，都希望自己有一头乌黑浓密的秀发。但是脱发、白发令人苦恼，特别不希望别人看到自己长白头发了。
于是乎对于那些从小传下来的民间留言特别在意。比如“白头发不能拔！越拔越长”，还有“吃黑米、黑豆、黑芝麻能让头发变黑”等等。实际上如何呢？白头发拔了，只会让头发变少。如果你把头发把毛囊也一起拔了，那可是真的让头发变少了。
那吃黑米、黑豆、黑芝麻这些，以色补色呢？
如果真能够吃黑变黑，难道只有头发变黑吗？就不会到处变黑？想一想，到时候头发是黑了，全身也黑了，去非洲都能和当地人称兄道弟了，这就是你们想要的效果吗？
黑米、黑豆、黑芝麻这些黑色的食物如果不是染的话，黑色是花青素造成的，蓝莓、紫薯等也是因为花青素，还有因为跟花青素的风而出现的黑皮花生。
关于花青素在医学上的效果的说法很多，特别是花青素抗癌效果，使得很多营养学家们言必谈花青素。但是有关花青素医学效果的结果都是在体外实验获得的，目前有几项花青素临床试验正在进行中，还没有任何花青素在人体上有效的结果。
各种食物的花青素组成不一样，某种食物有效不能代表带色的食物都有效。更大的问题是花青素在体内降解得很快，甚至很可能在口腔里就被口腔里的细菌给分解了，根本就不能吃到肚子里。
人头发的本质是白的，使头发有颜色是因为黑色素。黑色素在出生前就形成了，有两种黑色素，真黑色素和假黑色素，这两种色素的组合就是世界上各种天生的头发颜色。随着年龄的增长，黑色素合成渐渐减少，这样就无法保证所有的头发都是黑的，于是白发越来越多。
黑色食物的花青素和黑发的黑色素不是一个东西，因此不管吃多少，也不会帮助头发变黑。而且就算真的吃黑色素也不会改变头发的颜色。
白发多少很大程度是遗传的，除了遗传因素外，白头发和人种有关，白人要比亚洲人和黑人头发灰白得早。
到这可能有的人会说了，家里父母长辈年轻时候也没有长那么多白头发，为什么我就反而长了很多白头发呢？现有的解释是缓解压力导致的。在新闻中或者电视剧里，我们偶尔会看到一些人因为一些事情而“一夜白头”。当然压力不会使现有的头发变成白色，但是会影响新长出来的头发，其合成的黑色素会比原来的少，从而导致了头发颜色的变白。
如果白头发太多，觉得苦恼怎么办？染发最直接，当然这治标不治本。所以要想呵护好自己的头发，健康作息才是最好。
来源：腾讯科普，有删改