导语：明日立冬记得吃饺子，分享4种饺子馅做法，鲜香多汁，好吃又营养
时间过得真快，秋天马上就结束了，即将迎来寒冷的冬天，进入立冬节气，天气将会越来越冷，出门要多穿一些避免着凉，一定不要再穿得太单薄了，还要在饮食上多上心，每天做饭要保证饭菜热乎凉得慢，而且营养要跟上，这样做才可以安稳过冬季，寒潮来袭也不怕。
说到热乎又营养高的饭菜，我第一个想到了饺子，而且很多地方也有立冬吃饺子的习俗，那么大家不妨在立冬这一天把饺子做起来，好顺利进入冬季。明日立冬记得吃饺子，分享4种饺子馅的做法，鲜香多汁，好吃又营养，一种比一种美味，真香！快来看看吧。
第一种：白菜猪肉馅
白菜是平民蔬菜，价格便宜，而且白菜容易存储，冬天来了可以给家里囤些白菜，这样不愁没菜吃。白菜虽然很普通，但它也是一种营养很丰富的蔬菜，其中粗纤维含量丰富，多吃白菜有助于促进肠道蠕动，对身体很好。新鲜脆嫩的大白菜做饺子馅鲜香多汁，非常美味。
做法：
用白菜做馅料，可以焯水，可以用盐杀水，这些做法都各有优点和缺点，我更喜欢这么做，给白菜裹油锁住白菜的水分，这样做既不会影响口感，也不会造成营养流失，你也可以试试。
先来处理肉馅，猪肉剁好加入食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱末搅拌均匀，再加入提前熬的葱油搅拌，腌制一会儿。
然后把白菜叶子一片片弄下来，用手揪下叶子部分，帮子留着做菜吃，叶子用来拌馅，叶子的水分很少，用它不怕出水，洗净后抖动几下。
将水分控干后切成小丁，先放碗内加熟凉油搅拌，锁住水分，最后倒进肉馅内搅拌，混合均匀就可以了。
第二种：莲藕猪肉馅
莲藕在秋季上市，现在的莲藕还是很便宜，每次买菜可以多考虑莲藕，用它做馅料别有一番滋味，可以感受到莲藕的颗粒感，挺特别的，没吃过的话可以试试，我认为很好吃。莲藕的营养价值很高，它是一种很养人的蔬菜，常吃莲藕对身体有益。
做法：
莲藕去皮后容易氧化，所以不要着急处理莲藕，先处理猪肉馅比较好。
猪肉剁馅后加食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加提前浸泡的葱姜水，少量多次的加进来搅拌，一斤肉馅加二两葱姜水就可以了。
然后加熟凉油搅拌均匀，放一边腌制。莲藕去皮清洗干净，用擦丝器擦丝，再剁碎，倒进肉馅内搅拌均匀，这样莲藕猪肉馅就做好了。
第三种：白萝卜牛肉馅
一到秋冬季，白萝卜就上市了，口感是最好的时候，白萝卜有小人参之称，可见其营养价值，记得多吃白萝卜。这么鲜嫩的白萝卜做饺子馅最美味，鲜味十足，白萝卜搭配牛肉馅更有滋有味，营养也翻倍，快来做吧。
做法：
牛肉剁成肉末，加入食盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉、生姜末、葱末搅拌均匀，再加提前浸泡的葱姜水搅拌，少量多次加进去，再加熟凉油搅拌腌制一会儿。
这款馅料用到了白萝卜，怎么处理呢？可以焯水可以用盐杀水，一定不要直接调馅，因为白萝卜内水分非常多，直接调馅会出水。
最好的做法是焯水，这种做法很多人都容易接受，可以去掉白萝卜内的辛辣味，又不怕白萝卜有夹生感。
焯水之后过凉，再用纱布包起来挤掉水分，放案板上剁几下，不要那么长，倒进碗内加熟凉油搅拌均匀。
最后倒进牛肉馅内混合，这样馅料就做好了。
第四种：胡萝卜香芹羊肉馅
冬天可以多吃羊肉，营养又滋补，搭配胡萝卜和香芹简直完美，颜色搭配的好看，口感又好，营养也变得丰富了，没有做过的朋友可以试试，这样搭配出的饺子馅非常好吃，保准吃了还想吃第二次。
做法：
准备适量羊肉，最好有肥有瘦，清洗之后切小点的块放水中泡一会儿，去掉羊肉内的血水，再反复清洗几遍，确保羊肉干干净净。
羊肉剁成馅后放入生姜末、葱末，再加入蚝油、生抽、食盐、鸡蛋搅拌均匀。
为了羊肉馅更嫩更香，可以加少许葱姜花椒水进去，朝着一个方向搅拌均匀，水分充分吸收，肉馅变得饱满水嫩即可。
再加入料油搅拌均匀。香芹洗净开水下锅焯水，过凉后切小丁，再用纱布包起来挤掉水分，放进羊肉馅。
胡萝卜去皮切碎直接放进羊肉馅，胡萝卜水分很少不需要杀水，切碎一点就好，放好后给香芹和胡萝卜上再倒少许料油。最后搅拌均匀馅料就调好了。
以上四种饺子馅都美味好吃，做出的饺子鲜香多汁，你都学会了吗？立冬之后气温会更低，记得常做饺子吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。