海底捞也顶不住了，官宣要关闭300家左右门店。
海底捞将关停300家门店
5日晚间，海底捞发布公告称，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。
海底捞称，此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。
同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。
海底捞微博也发了一则公告。公告显示，关停门店是公司2019年制定的快速扩张策略所导致的，具体表示有门店选址失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革、优秀店经理数量不足、过度相信连住利益的KPI指标，以及企业文化建设的不足。
海底捞称，目前的苦果只能自己一口一口咽下去……
2020年，海底捞曾大规模“抄底”扩店，财报显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家，2021年上半年新增299家。2020年海底捞门店数净增长530家至1298家，到今年6月30日，全球门店数达到1597家。
但是随着店面增加，困扰海底捞的翻台率问题始终没有解决。2017年与2018年，海底捞整体翻台率达到5次/天，2019年为4.8次/天，2020的全年翻台率已经降低至3.5次/天，而到了2021年上半年，整体翻台率已经下滑至3次/天。另外顾客人均消费也从2020年上半年的112.8元下降至2021年同期的107.3元。
2021年6月15日，张勇在一次交流会上坦诚，“我对趋势的判断错了，去年6⽉我进⼀步作出扩店的计划，现在看确实是盲⽬⾃信。当我意识到问题的时候已经是今年1⽉份，等我做出反应的时候已经是3⽉份了。”
其实早在前几个月，已经有部分海底捞门店开始关闭。
海底捞市值年内蒸发3500亿港元
2018年9月26日，海底捞在港交所挂牌，发行价为17.8港元/股，至2021年2月，海底捞股价达到历史新高的80多港元/股，总市值曾一度接近4700亿港元。
但是此后，海底捞股价一路走跌，截至目前，海底捞股价年内已跌去70%，市值蒸发超过3500港亿元。而作为海底捞创始人张勇，其身价也大幅缩水。据福布斯富豪数据显示，张勇身家目前为84亿美元，排名新加坡富豪榜第五位。
2019年，张勇以138亿美元身家成为新加坡首富。2020年，张勇和夫人舒萍两个人财富合并上榜，以190亿美元再次斩获新加坡首富。
2020年，海底捞实现收入约为286.14亿元，同比增长7.8%，但净利润仅有3.1亿元，同比下降86.8%。
2021年上半年，海底捞的营业收入约为200.94亿元，同比增长105.9%；利润约为0.97亿元，同比增长110%。
海底捞称，影响其今年上半年业绩的原因主要有：“我们于2020年下半年及2021年上半年新开门店数量较多，截至2021年6月30日，全球门店数达到1597家，相关支出显著增加；新开业门店达到首次盈亏平衡并实现现金投资回报的时间长于往期；门店营运仍受到新型冠状病毒疫情的持续影响。”
消息冲上热搜榜
海底捞关店的消息迅速冲上了热搜榜，可见作为餐饮业的龙头，关注度非常之高。
有网友称，餐饮企业就扎扎实实做餐饮，把功夫花在做菜做饭上，把味道做好，把质量做好。成天整些虚头巴脑的所谓服务，看穿了，就没吸引力了。
也有网友表示，这才是聪明的企业！关闭了，是为了以后更好的发展，往长远看！
“现在经济下行大家都敏感了啊，市场消费不如之前旺盛，企业肯定要缩减成本，这些营收不达预期的就是在烧钱啊。”
也有不少网友对大规模关店表示遗憾，希望自己附近的店不要关闭。