北京时间11月5日，据日本《报知体育》报道，伊藤美诚正在加紧备战23日开幕的美国休斯敦世乒赛。她在采访中表示：
“想挑战所有的中国选手。”
早在此前的采访中，伊藤美诚就毫不避讳自己的目标——
希望在女单和女双两个项目上夺冠。
此次接受《报知体育》的采访，她的目标依然不变：“我会把在两个项目上夺冠的目标牢记在心，在放松的状态下倾尽全力，做到享受每一场比赛。”
伊藤美诚。
东京奥运会夺得混双金牌、女团银牌和女单铜牌后，伊藤只休息了三周，就将“新目标”瞄准了世界锦标赛，并重新投入备战。
“奥运会结束后，我休息了大约3周，并于9月初恢复了训练，前两周很艰难，但现在感觉很好很有趣。”谈到备战休斯敦世乒赛，伊藤美诚信心满满，“我觉得我比东京奥运会时更加强大。”
本届世乒赛，伊藤美诚将参加女子单打的比赛，同时还会和早田希娜搭档女双。
由于奥运会没有打女双，伊藤对女双比赛有些生疏：
“已经很久没有练习过了，真的很期待。一点一点地重新开始，即使是很久没有练习过，我也可以用‘强大’形容自己。”
伊藤美诚标志性的发球动作。
相较于奥运会一个国家/地区仅有两人可以参赛，世锦赛将有5个参赛名额。本届世乒赛，中国女乒派出东京奥运会团体金牌得主陈梦、孙颖莎、王曼昱和陈幸同、王艺迪，这也是伊藤美诚世乒赛上的最大对手。
面对更加艰苦的局面，伊藤美诚对《报知体育》表示：“想挑战所有的中国选手，我是用这样的心情来面对比赛的。”
2019年布达佩斯世乒赛，三线作战的伊藤也曾豪言要夺取三金。但残酷的现实是——她被同为“00后”的孙颖莎在女单和女双项目上“双杀”，仅在女双项目上拿到一枚银牌。