如今白酒市场上假酒横行，动不动就买到假酒，更可气的是自认为买到的正品，高高兴兴地拿回家，在朋友面前说自己买到了好酒，请大家来品尝，拿出来招待朋友的时候才发现是假酒，多么丢人多么的尴尬。有的人可能会比较厉害，能够咂一口白酒，就分出好坏来。可是这样的人，需要非常丰富的经验才能做到。那么我们平时应该怎么区分酒的好坏呢？今天，我就告诉酒友们一些很少人知道的鉴别假酒实用小方法，希望酒友们都能喝到好酒，喝得尽兴喝得开心。
第一、闻
如果一瓶酒他能够称得上是好酒，那他香气一定是很浓郁的，而且是很自然的一种香气，好酒都是粮食酿造的，好的粮食酒有一股类似于饭刚蒸熟的时候的幽香，就和一个美女化着淡妆走过你的面前一样，你会明显的感觉很舒适愉悦。因为我是茅台镇人，接触浓香白酒尤其是浓香原酒机会不多。有一次去剑南春酒厂参观，闻了一下他们的浓香原酒，一闻就是典型的粮食酒。
第二、色泽透明度鉴别
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。
第三、尝
购买瓶装白酒时，由于不可能打开盖先尝尝，因此在挑选时要认真观察识别。具体方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，装在瓶内，必须是无色透明的。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。二看是否有悬浮物或沉淀。把酒瓶颠倒过来，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就成问题。三看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。
第四、看包装封口是否整洁完好
现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险;再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
第五、看酒花
将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒;若酒花密集上翻且立即消失，并呈不明显的不均匀分布，酒液浑浊，则为劣质酒。
要鉴别一瓶白酒的好坏首先要有个懂酒好酒的酒士，就好像一个好的医生给病人看病一样，望、闻、问、切、诊一样的道理！